Litet Rektangel Monfettini av durumvete med ägg från Pasta Santoni är en typ av pastina som är tillverkad hantverksmässigt med 100% marchigianska, naturliga råvaror utan GMO. Pastan bearbetas för hand enligt traditionen. Användningen av äkta ingredienser som produceras själv gör det möjligt att omvandla semolina och alltid färska ägg till en pasta som är helt olika de andra, vad gäller färg, smak och doft. Santoni-metoden Litet Rektangel Monfettini bearbetas med Santoni-metoden: bronzeträdd och långsamt och vid låga temperaturer torkad, vilket bevarar de organoleptiska egenskaperna hos vetet och ger Litet Rektangel Monfettini en grovhet och porositet.