Riset Acquerello är inget mindre än den bästa Carnaroli-riset som finns. Det odlas, bearbetas och förpackas på Tenuta Colombara, i hjärtat av Vercelli-provinsen, av familjen Rondolino. Det erkänns av de mest kända kockarna och gastronomerna som det mest mångsidiga, mest näringsrika, mest välsmakande och innovativa riset. Riso Acquerello: varför är det speciellt? Dess framgång är resultatet av en lång studie och familjeerfarenhet, det är en förening av tradition och innovation vilket har möjliggjort en verkligen unik bearbetning. Riso Acquerello: bearbetningen. 20 känsliga steg krävs för att få Acquerello-ris. Från helikoptern, som fortfarande anses vara den bästa metoden för att bleka riset genom att gnugga kornen. Det råa riset får lagras i minst ett år i silos vid en kontrollerad temperatur under 15°. Stärkelsen stabiliseras på detta sätt och när det blir kokt kommer det att spridas mindre och varje enskilt korn ökar förmågan att absorbera smaker. Återställningen av kärnan är det sista steget. Kärnan är den livsviktiga delen av riset och innehåller majoriteten av vitaminer och mikroelement. Under bearbetningen skiljs kärnan från kornet, men tack vare en patenterad process återställs den senare så att smaken av det vita riset kan förenas med de näringsämnen som finns i det fullkornsriset.
Kostnader på kr316,46, gratis från kr2 299,50
Pris inklusive moms
Riset Acquerello är inget mindre än den bästa Carnaroli-riset som finns. Det odlas, bearbetas och förpackas på Tenuta Colombara, i hjärtat av Vercelli-provinsen, av familjen Rondolino. Det erkänns av de mest kända kockarna och gastronomerna som det mest mångsidiga, mest näringsrika, mest välsmakande och innovativa riset. Riso Acquerello: varför är det speciellt? Dess framgång är resultatet av en lång studie och familjeerfarenhet, det är en förening av tradition och innovation vilket har möjliggjort en verkligen unik bearbetning. Riso Acquerello: bearbetningen. 20 känsliga steg krävs för att få Acquerello-ris. Från helikoptern, som fortfarande anses vara den bästa metoden för att bleka riset genom att gnugga kornen. Det råa riset får lagras i minst ett år i silos vid en kontrollerad temperatur under 15°. Stärkelsen stabiliseras på detta sätt och när det blir kokt kommer det att spridas mindre och varje enskilt korn ökar förmågan att absorbera smaker. Återställningen av kärnan är det sista steget. Kärnan är den livsviktiga delen av riset och innehåller majoriteten av vitaminer och mikroelement. Under bearbetningen skiljs kärnan från kornet, men tack vare en patenterad process återställs den senare så att smaken av det vita riset kan förenas med de näringsämnen som finns i det fullkornsriset.
