Riso Acquerello är inget mindre än det bästa Carnaroliriset på marknaden. Odlat, bearbetat och förpackat på Tenuta Colombara, i hjärtat av Vercelli-provinsen, av familjen Rondolino, är det erkänt av de mest kända kockarna och gourmeterna som det mest mångsidiga, näringsrika, goda och innovativa riset. Riso Acquerello: varför är det speciellt? Dess framgång är resultatet av en lång studie och familjeerfarenhet, det är en förening av tradition och innovation och detta har möjliggjort en verkligen unik bearbetning. Riso Acquerello: bearbetningen Det krävs 20 försiktiga steg för att få fram Riso Acquerello. Det börjar med skruven, som än idag anses vara den bästa metoden för att bleka riset genom att gnugga kornen. Det råa riset lagras i minst ett år i silos vid en kontrollerad temperatur under 15°. På detta sätt stabiliseras stärkelsen och när det kokas kommer det att spridas mindre och varje enskilt korn kommer att öka sin förmåga att absorbera kryddor. Återinförandet av grodden är det sista steget. Grodden är den vitala delen av riset och innehåller majoriteten av vitaminerna och mikroelementen. Under bearbetningen separeras grodden från kornet, men tack vare en patenterad process återinförs den senare för att låta smaken av vitt ris förenas med de näringsrika elementen i fullkornsris.
Kostnader på kr28,90, gratis från kr210,00
Riso Acquerello är inget mindre än det bästa Carnaroliriset på marknaden. Odlat, bearbetat och förpackat på Tenuta Colombara, i hjärtat av Vercelli-provinsen, av familjen Rondolino, är det erkänt av de mest kända kockarna och gourmeterna som det mest mångsidiga, näringsrika, goda och innovativa riset. Riso Acquerello: varför är det speciellt? Dess framgång är resultatet av en lång studie och familjeerfarenhet, det är en förening av tradition och innovation och detta har möjliggjort en verkligen unik bearbetning. Riso Acquerello: bearbetningen Det krävs 20 försiktiga steg för att få fram Riso Acquerello. Det börjar med skruven, som än idag anses vara den bästa metoden för att bleka riset genom att gnugga kornen. Det råa riset lagras i minst ett år i silos vid en kontrollerad temperatur under 15°. På detta sätt stabiliseras stärkelsen och när det kokas kommer det att spridas mindre och varje enskilt korn kommer att öka sin förmåga att absorbera kryddor. Återinförandet av grodden är det sista steget. Grodden är den vitala delen av riset och innehåller majoriteten av vitaminerna och mikroelementen. Under bearbetningen separeras grodden från kornet, men tack vare en patenterad process återinförs den senare för att låta smaken av vitt ris förenas med de näringsrika elementen i fullkornsris.
