Riset Acquerello är inget mindre än det bästa Carnaroli-riset som finns. Det odlas, bearbetas och packas vid Tenuta Colombara, i hjärtat av provinsen Vercelli, av familjen Rondolino, och är erkänt av de mest kända kockarna och gourmetarna som det mest mångsidiga, mest näringsrika, godaste och mest innovativa riset. Riso Acquerello: varför är det speciellt? Dess framgång är resultatet av en lång studie och den familjära erfarenheten, det är en förening av tradition och innovation och det har möjliggjort en verkligt unik bearbetning. Riso Acquerello: bearbetningen. Det krävs 20 känsliga steg för att få fram Riso Acquerello. Från helixen, som fortfarande idag anses vara den bästa metoden för att bleka riset genom att gnugga korn. Det råa riset får åldras minst ett år i silos vid en kontrollerad temperatur under 15°. Stärkelser stabiliseras på detta sätt och när det senare kommer att kokas kommer det att sprida sig mindre och varje enskilt korn kommer att öka förmågan att absorbera kryddor. Återställandet av kornet är det sista steget. Kornet är den livskraftiga delen av riset och innehåller majoriteten av vitaminerna och mikroelementen. Under bearbetningen separeras kornet från kornet, men tack vare en patenterad process återintegreras det senare för att möjliggöra smaken av det vita riset att förenas med de näringsämnen som finns i det fullkornsriset.
Kostnader på kr313,85, gratis från kr2 280,60
Pris inklusive moms
Riset Acquerello är inget mindre än det bästa Carnaroli-riset som finns. Det odlas, bearbetas och packas vid Tenuta Colombara, i hjärtat av provinsen Vercelli, av familjen Rondolino, och är erkänt av de mest kända kockarna och gourmetarna som det mest mångsidiga, mest näringsrika, godaste och mest innovativa riset. Riso Acquerello: varför är det speciellt? Dess framgång är resultatet av en lång studie och den familjära erfarenheten, det är en förening av tradition och innovation och det har möjliggjort en verkligt unik bearbetning. Riso Acquerello: bearbetningen. Det krävs 20 känsliga steg för att få fram Riso Acquerello. Från helixen, som fortfarande idag anses vara den bästa metoden för att bleka riset genom att gnugga korn. Det råa riset får åldras minst ett år i silos vid en kontrollerad temperatur under 15°. Stärkelser stabiliseras på detta sätt och när det senare kommer att kokas kommer det att sprida sig mindre och varje enskilt korn kommer att öka förmågan att absorbera kryddor. Återställandet av kornet är det sista steget. Kornet är den livskraftiga delen av riset och innehåller majoriteten av vitaminerna och mikroelementen. Under bearbetningen separeras kornet från kornet, men tack vare en patenterad process återintegreras det senare för att möjliggöra smaken av det vita riset att förenas med de näringsämnen som finns i det fullkornsriset.
