Casatiello napoletano är en av de mest traditionella bakverken i den neapolitanska gastronomiska kulturen. Bageriet Rosa Maria Vittoria återupplivar ett gammalt recept av en viktig neapolitansk kock, Salvatore Esposito, berömd för att han 1947 förberedde en av bröllopstårtorna åt drottning Elizabeth II av England. Casatiello är typiskt en salt påskkaka, men bageriet i Molise erbjuder den året om! Den kulinariska konsten delades inte som idag och många recept var hemliga. Salvatore Esposito bevakade varje recept som en värdefull juvel och endast några av dem överfördes till barnen. Hans barnbarn, när hon blev en del av familjen Rosa Maria Vittoria genom att gifta sig med hans son, gav därmed det molisanska bageriet det värdefulla receptet på Casatiello. Salvatore Esposito var emot hårdkokta ägg som prydde den salta kakan, dels av hygieniska skäl och dels för att de gick sönder under transport. Bageriet Rosa Maria Vittoria har därför beslutat att troget återskapa det ursprungliga Casatiello från Salvatore Esposito.
Kostnader på kr315,01, gratis från kr2 289,00
Pris inklusive moms
Casatiello napoletano är en av de mest traditionella bakverken i den neapolitanska gastronomiska kulturen. Bageriet Rosa Maria Vittoria återupplivar ett gammalt recept av en viktig neapolitansk kock, Salvatore Esposito, berömd för att han 1947 förberedde en av bröllopstårtorna åt drottning Elizabeth II av England. Casatiello är typiskt en salt påskkaka, men bageriet i Molise erbjuder den året om! Den kulinariska konsten delades inte som idag och många recept var hemliga. Salvatore Esposito bevakade varje recept som en värdefull juvel och endast några av dem överfördes till barnen. Hans barnbarn, när hon blev en del av familjen Rosa Maria Vittoria genom att gifta sig med hans son, gav därmed det molisanska bageriet det värdefulla receptet på Casatiello. Salvatore Esposito var emot hårdkokta ägg som prydde den salta kakan, dels av hygieniska skäl och dels för att de gick sönder under transport. Bageriet Rosa Maria Vittoria har därför beslutat att troget återskapa det ursprungliga Casatiello från Salvatore Esposito.
