Casatiello napoletano är en av de mest traditionella bakverken i den napolitanska matkulturen. Panificio Rosa Maria Vittoria återupplivar ett gammalt recept från en viktig napolitansk kulinarisk mästare, Salvatore Esposito, känd för att ha bakat en av bröllopstårtorna till drottning Elizabeth II 1947. Casatiello är typiskt en påskpaj, men bageriet i Molise erbjuder den året runt. Matkonsten delades inte som idag och många recept var hemliga. Salvatore Esposito värnade om varje recept som en dyrbar juvel och bara några få fördes vidare till hans barn. Hans barnbarn, som blev en del av Rosa Maria Vittorias familj genom äktenskap med hennes son, har skänkt bageriet det värdefulla Casatiello-receptet. Salvatore Esposito var emot hårdkokta ägg som brukade pryda rustika bröd, dels av hygieniska skäl och dels för att de gick sönder under transport. Bageriet Rosa Maria Vittoria har därför beslutat att troget återskapa Salvatore Espositos ursprungliga Casatiello.
Kostnader på kr316,46, gratis från kr2 299,50
Casatiello napoletano är en av de mest traditionella bakverken i den napolitanska matkulturen. Panificio Rosa Maria Vittoria återupplivar ett gammalt recept från en viktig napolitansk kulinarisk mästare, Salvatore Esposito, känd för att ha bakat en av bröllopstårtorna till drottning Elizabeth II 1947. Casatiello är typiskt en påskpaj, men bageriet i Molise erbjuder den året runt. Matkonsten delades inte som idag och många recept var hemliga. Salvatore Esposito värnade om varje recept som en dyrbar juvel och bara några få fördes vidare till hans barn. Hans barnbarn, som blev en del av Rosa Maria Vittorias familj genom äktenskap med hennes son, har skänkt bageriet det värdefulla Casatiello-receptet. Salvatore Esposito var emot hårdkokta ägg som brukade pryda rustika bröd, dels av hygieniska skäl och dels för att de gick sönder under transport. Bageriet Rosa Maria Vittoria har därför beslutat att troget återskapa Salvatore Espositos ursprungliga Casatiello.
