Colonnata Lard IGP, Larderia Sanguinetti'den gelen ve azımsanamayacak kadar cennet gibi bir şarküteri ürünüdür! Carrara belediyesinin altındaki Apuane Dağları'ndaki küçük köyden, bu şarküteri ürününün üretimi ile ünlü hale gelen yerdir, bu yağ bize başka hiçbir şarküteri ürününün veremeyeceği duygular yaşatır. Domuz kaynaklı bir ürün olan bu lard, hafif pembe beyaz renkte, homojen ve yumuşak bir dokuya sahiptir ve üzeri karakteristik baharat örtüsü ile kaplanmıştır. Hafif, taze, neredeyse tatlı bir tadı vardır ve unutulmaz bir aroması vardır. Antik çağlardan beri değişmez olan olgunlaşma yöntemi, bakteriolojik açıdan son derece etkilidir. Gerçekten de, bol tuz, sarımsak ve biber kullanımı sayesinde, hiçbir tür katkı maddesi veya koruyucu madde kullanılmaz. Colonnata Lard nasıl yapılır? Bu özel ürün, uzun süreli Carrara mermer kaplarda olgunlaştırılmasının yanı sıra Colonnata'nın karakteristik mikro ikliminin sağladığı özel sıcaklık ve nem koşullarında domuz etini doğal olarak korumadan dolayı eşsiz ve hafif tadı ile birlikte gelir. Lardın işlenmesi, kase duvarlarını sarımsakla ovmayı ve ardından sırayla domuz yağı, iri tuz ve baharatlar, örneğin toz karabiber, soyulmuş taze sarımsak ve biberiye ile yerleştirmeyi içerir ve en az 6 ay boyunca mermer kaplarda olgunlaştırılmasına izin verilir. Colonnata Lard'ın tarihi. Ünlü Colonnata Lard'ın tarihi, uzak zamanlara kök salmaktadır: 7. yüzyılda, Lombardlar domuz yetiştiriciliğini ve ardından et ve yağ işçiliğini geliştirdiler. Efsaneler, Michelangelo'nun Carrara mermerine ulaşmak için Colonnata'ya çıkarken düzenli olarak lard aldığı ve onun en sevdiği şarküteri ürünü olduğu söylenmektedir. 1800'lerde Colonnata'da bu şarküteri ürününün Apuane Dağları'ndaki taş işçileri için "yoksul" bir yiyecek olduğu düşünülürdü, basit ama yüksek enerji değerine sahip bir gıda, ağır iş günlerinde işçileri desteklemek için gereken yiyecekti. Bugün, Colonnata Lard IGP, hem ana yemek olarak tadabileceğimiz hem de sonsuz tarifleri zenginleştirmek ve vurgulamak için kullanabileceğimiz şık bir şarküteri ürünü olarak kabul edilmektedir.
KDV dahil fiyat
Colonnata Lard IGP, Larderia Sanguinetti'den gelen ve azımsanamayacak kadar cennet gibi bir şarküteri ürünüdür! Carrara belediyesinin altındaki Apuane Dağları'ndaki küçük köyden, bu şarküteri ürününün üretimi ile ünlü hale gelen yerdir, bu yağ bize başka hiçbir şarküteri ürününün veremeyeceği duygular yaşatır. Domuz kaynaklı bir ürün olan bu lard, hafif pembe beyaz renkte, homojen ve yumuşak bir dokuya sahiptir ve üzeri karakteristik baharat örtüsü ile kaplanmıştır. Hafif, taze, neredeyse tatlı bir tadı vardır ve unutulmaz bir aroması vardır. Antik çağlardan beri değişmez olan olgunlaşma yöntemi, bakteriolojik açıdan son derece etkilidir. Gerçekten de, bol tuz, sarımsak ve biber kullanımı sayesinde, hiçbir tür katkı maddesi veya koruyucu madde kullanılmaz. Colonnata Lard nasıl yapılır? Bu özel ürün, uzun süreli Carrara mermer kaplarda olgunlaştırılmasının yanı sıra Colonnata'nın karakteristik mikro ikliminin sağladığı özel sıcaklık ve nem koşullarında domuz etini doğal olarak korumadan dolayı eşsiz ve hafif tadı ile birlikte gelir. Lardın işlenmesi, kase duvarlarını sarımsakla ovmayı ve ardından sırayla domuz yağı, iri tuz ve baharatlar, örneğin toz karabiber, soyulmuş taze sarımsak ve biberiye ile yerleştirmeyi içerir ve en az 6 ay boyunca mermer kaplarda olgunlaştırılmasına izin verilir. Colonnata Lard'ın tarihi. Ünlü Colonnata Lard'ın tarihi, uzak zamanlara kök salmaktadır: 7. yüzyılda, Lombardlar domuz yetiştiriciliğini ve ardından et ve yağ işçiliğini geliştirdiler. Efsaneler, Michelangelo'nun Carrara mermerine ulaşmak için Colonnata'ya çıkarken düzenli olarak lard aldığı ve onun en sevdiği şarküteri ürünü olduğu söylenmektedir. 1800'lerde Colonnata'da bu şarküteri ürününün Apuane Dağları'ndaki taş işçileri için "yoksul" bir yiyecek olduğu düşünülürdü, basit ama yüksek enerji değerine sahip bir gıda, ağır iş günlerinde işçileri desteklemek için gereken yiyecekti. Bugün, Colonnata Lard IGP, hem ana yemek olarak tadabileceğimiz hem de sonsuz tarifleri zenginleştirmek ve vurgulamak için kullanabileceğimiz şık bir şarküteri ürünü olarak kabul edilmektedir.
