İtalyan mutfağının klasik ve zarif bir ilk yemeği; Asiago'nun kremamsılığı mantarların yoğun tadıyla buluşur, aromatik ve sarmalayıcı bir risotto oluşturur. Doğal ve iç ısıtan lezzetleri sevenler için mükemmel.
Geniş bir tavada zeytinyağını ve tereyağını ısıtın, soğanı ekleyin ve aromasını çıkarmak için soteleyin.
Pirinci ekleyin ve 1-2 dakika boyunca iyice karıştırarak kavurun.
Şarapla söndürün ve alkolün uçmasını bekleyin.
Sıcak bulyonu azar azar ekleyin, sık sık karıştırarak, pirinç tamamen pişene kadar (yaklaşık 15-18 dakika) devam edin.
Önceden pişirilmiş chiodini mantarlarını ekleyin. Ocağı kapatın, Asiago ile kremamsı bir kıvam elde edecek şekilde karıştırın ve isterseniz biraz rendelenmiş Parmigiano Reggiano ekleyin.
Hemen, kremamsı kıvamda servis yapın; chiodini mantarları ile süsleyin ve üzerine bir miktar daha peynir serpin.
Geniş tava
Bulyon tenceresi
Tahta kaşık
Eşlik eden şarap
Asiago'nun inceliğini mantarların derinliğiyle birleştiren, sarmalayıcı ve lezzet dolu bir risotto; İtalyan geleneğinin tipik bir yemeği.
Italia, Veneto
| Enerji (kcal) | 189,82 |
| Karbonhidrat (g) | 3,62 |
| şekerler (g) | 0,49 |
| Yağlar (g) | 17,54 |
| doymuş yağ (g) | 6,51 |
| Protein (g) | 3,37 |
| Lif (g) | 0,93 |
| İndirim (g) | 0,21 |
