Mozzarella in Carrozza, İtalyan mutfağının büyük klasiklerinden biridir: içi tel tel uzayan, dışı çıtır. Aperatif, parmak yiyecek veya hafif tek porsiyon yemek olarak mükemmeldir; napoletana geleneğine özgüdür.
Mozzarellayı yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Mozzarellayı içine koyarak iki dilim ekmekle sandviçler hazırlayın.
Yumurtaları bir kasede süt ile çırpın.
Her sandviçi önce un ile bulayın, sonra sütle çırpılmış yumurtaya batırın ve en son galeta ununa bulayarak iyice yapışmasını sağlayın.
Bir tavada bolca kızartma yağı ısıtın ve pane edilmiş mozzarellaları her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün, tuzunu ayarlayın ve hemen, sıcak ve tel tel uzayan mozzarella ile servis edin.
Tava
Kase
Çırpıcı veya çatal
Kağıt havlu
Eşlik eden şarap
Hemen tüketin: sıcak ve tel tel uzayan halde servis edin. Artarsa buzdolabında saklayın ve çıtırlığını geri kazanmak için fırında ısıtın.
Napoletana geleneğinin klasik bir aperatifi; mozzarella'nın tel tel uzayan kıvamını takdir etmek için hemen servis edin.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 232,45 |
| Karbonhidrat (g) | 36,42 |
| şekerler (g) | 1,74 |
| Yağlar (g) | 5,38 |
| doymuş yağ (g) | 2,64 |
| Protein (g) | 10,75 |
| Lif (g) | 2,28 |
| İndirim (g) | 0,43 |
