Gerçek İtalyan Carbonara lezzetini geleneksel ve kaliteli malzemelerle keşfedin! Bu klasik Roma tarifi, durum buğdayı spaghettileri, el yapımı guanciale, taze yumurtalar ve rendelenmiş Pecorino'yu birleştirir; kremamsı, lezzetli ve birkaç dakika içinde hazır bir yemek sunar.
Büyük bir tencere suyu kaynatın, tuz ekleyin ve ambalajda belirtilen süreye göre spaghettileri al dente kıvamında haşlayın.
Bu arada, yapışmaz tavada yağ eklemeden guanciale'yi şeritler halinde orta ateşte, çıtırlaşıp yağı çıkana kadar kavurun. Tavanın sıcak kalmasını sağlayın ancak makarnayı eklemeden önce ocaktan alın.
Bir kasede bütün yumurtaları ve yumurta sarısını rendelenmiş Pecorino ile birlikte çırpın ve homojen bir karışım elde edene kadar bolca taze çekilmiş karabiber ekleyin.
Spaghettileri süzerken biraz pişirme suyu ayırın. Makarnayı ocaktan alınmış tavada guanciale ile birleştirin ve tatların karışması için iyice karıştırın.
Tavayı ocaktan alın ve yumurta-pecorino karışımını hızla ekleyin; kremsi bir yapı elde etmek için enerjikçe karıştırın. Gerekirse, yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek ve kıvamı ayarlamak için bir yemek kaşığı ayırdığınız makarna suyundan ekleyin.
Üzerine isteğe bağlı olarak ekstra rendelenmiş Pecorino ve karabiber serpiştirerek hemen servis yapın.
Makarna tenceresi
Yapışmaz tava
Kase
Çırpıcı veya çatal
Süzgeç
Eşlik eden şarap
Otantik bir sonuç için bronz kalıptan çekilmiş spagetti ve el yapımı guanciale seçin. Pecorino lezzet ve karakter katar; yumurtaların pişmesini önlemek ve kremamsı bir sos elde etmek için karışımı ocak dışında karıştırın.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 325,22 |
| Karbonhidrat (g) | 22,39 |
| şekerler (g) | 0,7 |
| Yağlar (g) | 20,7 |
| doymuş yağ (g) | 3,88 |
| Protein (g) | 13,36 |
| Lif (g) | 0,52 |
| İndirim (g) | 0,19 |
