İtalya'nın otantik Carbonara tadını geleneksel ve kaliteli malzemelerle keşfedin! Bu klasik Roma tarifi, ağır buğdaydan yapılmış spagetti, el yapımı Guanciale, taze yumurta ve rendelenmiş Pecorino'yu bir araya getirerek kremalı, lezzetli ve birkaç dakikada hazır bir yemek sunuyor.
Büyük bir tencereyi su ile kaynatın, tuzlayın ve spagettiyi pakette belirtilen süreye göre al dente pişirin.
Bu arada, yağ eklemeden yapışmaz bir tavada, orta ateşte Guanciale'yi çıtır çıtır olana kadar pişirin ve yağını salana kadar kavurun. Tavayı sıcak tutun fakat makarnayı eklemeden önce ateşten alın.
Bir kasede, tam yumurtaları ve yumurta sarısını rendelenmiş Pecorino ile birlikte ve bolca taze çekilmiş karabiber ile çırpın. Homojen bir karışım elde edin.
Spagettiyi süzün ve biraz pişirme suyunu ayırın. Makarnayı ateşten alınmış tavaya Guanciale ile birleştirin ve lezzetlerin harmanlanması için iyice karıştırın.
Tavayı ateşten alın ve hızlıca yumurta ve Pecorino karışımını ekleyin, bir krema oluşturmak için çırparak karıştırın. Gerekirse, yumurtaların pişmesini önlemek için makarna pişirme suyundan bir yemek kaşığı ekleyerek kıvamı ayarlayın.
Hemen servis yapın, üzerine ek olarak Pecorino ve isteğe bağlı olarak karabiber serpin.
Makarna tenceresi
Yapışmaz tava
Kase
Çırpıcı veya çatal
Süzgeç
Eşlik eden şarap
Otantik bir sonuç için, bronzdan çekilmiş spagetti ve el yapımı Guanciale seçin. Pecorino tuz ve karakter ekler; yumurtaları pişirmemek ve kremalı bir sos elde etmek için ateşten uzak karıştırın.
Italy, Lazio
| Enerji (kcal) | 325,22 |
| Karbonhidrat (g) | 22,39 |
| şekerler (g) | 0,7 |
| Yağlar (g) | 20,7 |
| doymuş yağ (g) | 3,88 |
| Protein (g) | 13,36 |
| Lif (g) | 0,52 |
| İndirim (g) | 0,19 |
