Chufa unu ile glütensiz focaccia. Chufa unu doğal olarak glütensizdir, bu nedenle glüten intoleransı olanlar için mükemmel bir seçenektir ve nişastalarla benzer bir kıvam sağlama gücüne sahiptir, bu nedenle tatlılarda aynı kıvamı elde etmek için kullanılabilir. Ayrıca nişastalardan daha fazla sıvı emer, bu nedenle tarifte bitkisel süt veya su miktarını artırmak gerekebilir.
Büyük bir kasede mayayı ılık suda eritin.
Chufa ununu, glütensiz unu, tuzu ve sızma zeytinyağını ekleyin.
Pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
Kaseyi bir bezle örtün ve sıcak bir yerde 2 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanma süresi dolduğunda, hamuru alın ve yağlanmış bir tepsiye yayın.
Focacciayı taze biberiye ve kalın tuz ile tatlandırın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
Focacciayı fırından çıkarın ve servis etmeden önce soğumaya bırakın.
2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın.
Daha yoğun bir tat için, chufa ununu kullanmadan önce birkaç dakika fırında kavurabilirsiniz. Focacciayı kiraz domates, zeytin veya ızgara sebzeler gibi diğer malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Hamur çok yumuşak olursa, istenen kıvama gelene kadar birer kaşık un ekleyin.
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 270,13 |
| Karbonhidrat (g) | 42,21 |
| şekerler (g) | 0,9 |
| Yağlar (g) | 8,49 |
| doymuş yağ (g) | 1,34 |
| Protein (g) | 7,33 |
| Lif (g) | 3,06 |
| İndirim (g) | 0,49 |
