Chufa unu ile glütensiz focaccia
Chufa unu ile glütensiz focaccia. Chufa unu doğal olarak glütensizdir, bu nedenle glüten intoleransı olanlar için mükemmel bir seçenektir ve nişastalarla benzer bir kıvam sağlama gücüne sahiptir, bu nedenle tatlılarda aynı kıvamı elde etmek için kullanılabilir. Ayrıca nişastalardan daha fazla sıvı emer, bu nedenle tarifte bitkisel süt veya su miktarını artırmak gerekebilir.
İçindekiler
- Chufa unu
250g250g - Glütensiz yulaf/pirinç/mısır/nohut unu
250g250g - Ilık su
250mL250mL - Taze bira mayası
7g7g - Tuz
10g10g - Sızma zeytinyağı
50g50g - Taze biberiyeq.b.
- Kalın tuzq.b.
Hazırlık
- ADIM 1 / 8
Büyük bir kasede mayayı ılık suda eritin.
- ADIM 2 / 8
Chufa ununu, glütensiz unu, tuzu ve sızma zeytinyağını ekleyin.
- ADIM 3 / 8
Pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
- ADIM 4 / 8
Kaseyi bir bezle örtün ve sıcak bir yerde 2 saat mayalanmaya bırakın.
- ADIM 5 / 8
Mayalanma süresi dolduğunda, hamuru alın ve yağlanmış bir tepsiye yayın.
- ADIM 6 / 8
Focacciayı taze biberiye ve kalın tuz ile tatlandırın.
- ADIM 7 / 8
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
- ADIM 8 / 8
Focacciayı fırından çıkarın ve servis etmeden önce soğumaya bırakın.
Genel Bilgiler
Saklama notları
2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın.
Diğer bilgiler
Daha yoğun bir tat için, chufa ununu kullanmadan önce birkaç dakika fırında kavurabilirsiniz. Focacciayı kiraz domates, zeytin veya ızgara sebzeler gibi diğer malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Hamur çok yumuşak olursa, istenen kıvama gelene kadar birer kaşık un ekleyin.
Menşei
Italia, Lombardia
Analiz
Dikkat
Makro besinler (100 gr)
Dikkat
| Enerji (kcal) | 270,13 |
| Karbonhidrat (g) | 42,21 |
| şekerler (g) | 0,9 |
| Yağlar (g) | 8,49 |
| doymuş yağ (g) | 1,34 |
| Protein (g) | 7,33 |
| Lif (g) | 3,06 |
| İndirim (g) | 0,49 |
- Proteinler7,33g·12%
- Karbonhidratlar42,21g·69%
- Yağlar8,49g·14%
- Lifler3,06g·5%