Avokado tostu domates ve shiitake ile

Domatesleri yıka ve ortadan ikiye kes, bir tavaya biraz sızma zeytinyağı ve bir tutam tuz ile koy ve yaklaşık 5 dakika sotele.

Shiitake granüllerini ekle, iyice karıştır ve yüksek ateşte 3 dakika sotelemeye devam et.

Bu arada çavdar ekmeğini al ve yapışmaz bir tavada ya da tost makinesinde hafifçe kızart.

Ekmek tavadan çıkarıldıktan sonra göz yumurtası ya da istediğin şekilde yumurtayı pişir.

Avokado kremasını hazırla: Avokadoyu ortadan ikiye aç, çekirdeğini çıkar ve bir kaşık yardımıyla içini çıkarıp bir kaseye koy.

Biraz yağ, tuz ve yarım lime suyu ekle ve iyice karıştır.

Tostu hazırla: Ekmek üzerine bolca avokado kreması sür, üzerine shiitake granülleri ile sotelenmiş domatesleri ekle ve göz yumurtasını yerleştir.