Bu kase, kinoanın hafifliğini shiitake mantarlarının umami tadı ve avokadonun kremamsılığı ile birleştirerek besleyici ve lezzetli bir öğün sunar.
Kinoayı akan su altında iyice yıkayın. Küçük bir tencerede suyu (veya sebze suyunu) kaynatın. Kinoayı ekleyin, ateşi kısın, kapağı kapatın ve tüm su emilene ve kinoa yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Kapağı kapalı şekilde birkaç dakika dinlendirin, ardından bir çatal ile tane tane ayırın.
Kurutulmuş shiitake mantar dilimlerini en az 20-30 dakika ılık su dolu bir kapta yumuşayana kadar bekletin. Süzün ve fazla suyu nazikçe sıkarak çıkarın. Islatma suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
Orta ateşte bir tavada sızma zeytinyağını ısıtın. Kullanıyorsanız, ince kıyılmış sarımsağı ekleyin ve yakmadan birkaç saniye kavurun.
Islatılmış shiitake mantarlarını ekleyin ve sık sık karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika, yumuşayıncaya ve hafifçe altın rengini alana kadar soteleyin. Gerekirse mantarların çok kurumasını önlemek için biraz ıslatma suyundan ekleyin.
Bir kasede pişmiş kinoayı taban olarak yerleştirin. Üzerine avokado dilimleri veya küpleri ve kavrulmuş shiitake mantarlarını ekleyin.
Kaseyi soya sosu ile tatlandırın. İsterseniz, tazelik katması için bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.
Üzerine susam tohumu ve doğranmış taze aromatik otlar serpin.
Shiitate ve avokadolu kinoanızın tadını hemen çıkarın!
Kase
Daha zengin bir versiyon için, kavrulmuş tofu, fırınlanmış nohut veya haşlanmış yumurta gibi bir protein kaynağı ekleyebilirsiniz.
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 170,25 |
| Karbonhidrat (g) | 21,49 |
| şekerler (g) | 11,8 |
| Yağlar (g) | 6,34 |
| doymuş yağ (g) | 0,83 |
| Protein (g) | 5,84 |
| Lif (g) | 4,56 |
| İndirim (g) | 0,25 |
