Kinoyu akan su altında iyice durulayın. Küçük bir tencerede suyu (veya sebze suyunu) kaynatın. Kinoyu ekleyin, ateşi kısın, kapağını kapatın ve yaklaşık 15 dakika veya tüm su emilip kinoa yumuşayana kadar pişirin.
Kapağı kapalı olarak birkaç dakika dinlendirin, ardından bir çatal yardımıyla tanelerini ayırın.
Kurutulmuş shiitake mantar dilimlerini bir kaseye koyun ve en az 20-30 dakika ılık suda bekletin, yumuşayana kadar. Süzün ve fazla suyu çıkarmak için nazikçe sıkın. Bekletme suyunu saklayın: süzün ve bir kenara koyun.
Bir tavada, sızma zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kullanıyorsanız, ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve yanmadan birkaç saniye soteleyin.
Rehidrate edilmiş shiitake mantarlarını ekleyin ve sık sık karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika soteleyin, yumuşayana ve hafifçe altın rengi olana kadar. Gerekirse, mantarların çok kurumasını önlemek için biraz bekletme suyu ekleyin.
Bir kasede, pişmiş kinoyu taban olarak yerleştirin. Dilimlenmiş veya küp doğranmış avokado ve sote shiitake mantarlarını ekleyin.
Kaseyi soya sosu ile tatlandırın. İsterseniz, bir çay kaşığı limon suyu ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
Üzerine susam tohumları ve ince doğranmış taze otlar serpin.
Kinoa, shiitake ve avokadolu kasesini hemen tadını çıkarın!
Hindistan cevizi kasesi
Daha zengin bir versiyon için, sote tofu, kavrulmuş nohut veya haşlanmış yumurta gibi bir protein kaynağı ekleyebilirsiniz.
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 170,25 |
| Karbonhidrat (g) | 21,49 |
| şekerler (g) | 11,8 |
| Yağlar (g) | 6,34 |
| doymuş yağ (g) | 0,83 |
| Protein (g) | 5,84 |
| Lif (g) | 4,56 |
| İndirim (g) | 0,25 |
