Sebze pinzimonio, Akdeniz mutfağının en temel sembollerinden biri olan basit ve doğal bir tariftir. Taze ve çıtır sebzeler, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı ile tatlandırılan bir sos eşliğinde çiğ olarak tüketilir, böylece lezzetleri ve tazelikleri vurgulanır. Limera Zeytinyağı ile pinzimonio hafif ve aromatik bir antipasto haline gelir, bir yemeğin başlangıcı veya sağlıklı bir yan yemek olarak idealdir.
Tüm sebzeleri akan su altında iyice yıkayın, toprağı kalmaması için arındırın.
Havucu soyun ve düzgün çubuklar halinde kesin; kerevizi temizleyin ve aynı uzunlukta parçalar halinde doğrayın.
Turpları uçlarından kesin ve eğer büyüklerse, ortadan kesin. Fenokiyi de iyice yıkayın ve kurulayın, sonra dilimler veya şeritler halinde kesin.
Tüm sebzeleri bir mutfak havlusu veya kağıt havluyla dikkatlice kurulayın, böylece güzelce çıtır çıtır kalır.
Sebzeleri bir servis tabağına veya ayrı kaselere yerleştirin, farklı türleri ayrı tutarak.
Ayrı bir kasenin içinde Limera sızma zeytinyağını dökün, bir tutam tuz ekleyin ve tercihe bağlı olarak, biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin.
Pinzimoniyi sebzeleri çiğ zeytinyağı ile yanında servis ederek tüketirken, doğrudan sosun içine batırarak servis edin.
Italy, Sicilia
| Enerji (kcal) | 21,64 |
| Karbonhidrat (g) | 3,05 |
| şekerler (g) | 2,82 |
| Yağlar (g) | 0,18 |
| doymuş yağ (g) | 0,04 |
| Protein (g) | 1,31 |
| Lif (g) | 1,8 |
| İndirim (g) | 0,07 |
