Sicilyan pesto, domates, fesleğen ve kuru meyvelerin zengin ama hafif bir dengesini birleştiren taze ve Akdeniz bir sostur. Geleneksel pestodan farklı olarak, bu versiyon domatesin tatlılığını ve ricotta'nın kremsiliğini vurgular, bunlar kaliteyi sağlamak için temel olan bir sızma zeytinyağı ile birleştirilmiştir. Limera Yağı ile, Sicilyan pesto yumuşak, sarıcı ve yoğun aromalıdır, makarna, busiate veya krutonların üzerine sürmek için idealdir.
Domatesleri yıka, kurula ve fazla suyu ve en sulı çekirdekleri çıkararak parçalar halinde kes.
Fesleğeni nazikçe yıka ve rengini ve kokusunu korumak için dikkatlice kurula.
Seçtiğin kuru meyveleri ve sarımsağı mutfak robotuna (veya havana) koy, ardından kaba bir doku elde edene kadar doğra.
Domatesleri ve fesleğeni ekle ve rustik bir kıvam korumak için kısa süreli karıştır.
İyice süzülmüş ricotta'yı ekle ve nazikçe karıştır.
İyi kaliteli Limera sızma zeytinyağını ince bir şekilde dökerek ekle, kremsi ve iyi bağlanmış bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam et.
Tuzunu ayarla ve pesto hemen kullan, ya da ince bir zeytinyağı katmanıyla kaplı olarak buzdolabında sakla.
Italy, Sicilia
| Enerji (kcal) | 213,51 |
| Karbonhidrat (g) | 3,32 |
| şekerler (g) | 3,32 |
| Yağlar (g) | 19,29 |
| doymuş yağ (g) | 4,54 |
| Protein (g) | 6,23 |
| Lif (g) | 1,24 |
| İndirim (g) | 0,06 |
