Sicilya usulü pesto, domates, fesleğen ve kuru yemişlerin zengin ama nazik bir dengede birleştiği taze ve Akdeniz usulü bir sostur. Geleneksel pestonun aksine, bu versiyon domatesin tatlılığını ve ricottanın kremamsılığını vurgulamakta, bu da kaliteden ödün vermeyen sızma zeytinyağı ile bir araya gelmektedir. Limera Yağı ile yapılan Sicilya usulü pesto yumuşak, sarıcı ve yoğun aromalı olur; makarnalar için, busiate veya krakerlerin üzerine sürmek için idealdir.
Domatesleri yıkayın, kurulayın ve fazla suyu ve sulu çekirdekleri çıkararak parçalara kesin.
Fesleğeni nazikçe yıkayın ve rengini ve kokusunu korumak için dikkatlice kurulayın.
Seçtiğiniz kuru yemişleri ve bir diş sarımsağı blendere (veya havana) koyun ve iri bir kıvam elde edene kadar ezin.
Domatesleri ve fesleği ekleyin ve rustik bir kıvam elde etmek için kısaca karıştırın.
İyice süzülmüş ricotta peynirini ekleyin ve nazikçe birleştirin.
Kaliteli Limera sızma zeytinyağını yavaşça ekleyin ve kremamsı ve iyi bağlanmış bir halde olana kadar karıştırmaya devam edin.
Tuzunu ayarlayın ve pesto'yu hemen kullanın ya da ince bir zeytinyağı tabakası ile kaplayarak buzdolabında saklayın.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 120,56 |
| Karbonhidrat (g) | 3,65 |
| şekerler (g) | 2,88 |
| Yağlar (g) | 8,38 |
| doymuş yağ (g) | 3,54 |
| Protein (g) | 7,88 |
| Lif (g) | 1,12 |
| İndirim (g) | 0,21 |
