35F Bu tarif, express piadinelerimle birlikte lezzetli Burrito wrap'lar yapmak için ideal bir arkadaştır ve sadece birkaç dakika içinde hazır olur. Hem etli hem de vegan versiyonlarını yapabildiğim için sık sık yapıyorum, sadece sosu iki farklı tavaya bölmek yeterli! Fasulyeler için en az bir gün önceden başlamayı unutmayın: 10-12 saat ıslatma ve 60-90 dakika suda pişirme (veya düdüklü tencerede 20-40 dakika). 60B Çok fazla adım olduğu için korkmayın. İşlem biraz uzun ama buna değer!
Öncelikle siyah fasulyeleri büyük bir tencerede 10-12 saat boyunca ıslatın. Oran 1:3'tür, yani 300g fasulye için 900g su kullanılır
Fasulyelerin daha sindirilebilir olması için bir limonun suyunu ekleyin veya alternatif olarak 1 çay kaşığı karbonat kullanabilirsiniz
Islatma süresi dolduktan sonra fasulyeleri akan su altında yıkayın ve yine 1:3 oranında su ile büyük bir tencerede pişirmeye koyun
Su kaynadığında tuz ve isterseniz defne yaprağı, adaçayı ve biberiye gibi aromatik otlar ekleyin
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 60-90 dakika pişirin. Pişirme sonunda süzün ve bir kenara alın
Düdüklü tencereniz varsa, üreticinin talimatlarını izleyin. Yaklaşık 20-40 dakika pişirme süresi gerekecektir
Fasulyeleri pişirirken havuç ve kerevizi doğrayın. Bir doğrayıcıda veya keskin bir bıçakla doğrayın ve orta ateşte bir tavada zeytinyağı ile soteleyin
Biraz yumuşadıklarında, önceden ince şeritler halinde doğranmış biberleri ekleyin, böylece pişirme süresi kısalır ve diğer sebzelerle uyumlu olur. 100ml beyaz şarap ile soteleyin
Sebzeler eşit şekilde piştiğinde ateşi kısın ve 1 yemek kaşığı mercimek misosu ile soğanlı domates püresini ekleyin. Damak tadınıza göre acı biber patesi de ekleyin
Etli versiyonunu isterseniz, ikinci bir tavaya yarım sosu dökün. Orta ateşte ısıtın ve kıymayı ekleyin. Kapağı kapatın ve 10 dakika pişirin
Her iki sosun pişmesini kontrol edin. Süzülmüş pişmiş siyah fasulyeleri ekleyin ve 5-6 dakika daha pişirin
Her iki sos hazır olduğunda tadına bakın ve gerekirse ekstra miso veya tuz ekleyin
Piadinaları doldurmak için, açık bir piadina sığacak kadar büyük 4 parça yağlı kağıt hazırlayın
Her piadinayı yağlı kağıt üzerine açın ve üzerine eşit bir katman halinde mayonez ve marul serpin
Bir kaşık yardımıyla etli veya vegan sosu piadinanın ortasına, üst ve alt kenarlardan yaklaşık 2 cm uzaklıkta, çok geniş olmayan bir şerit halinde yerleştirin
Şimdi wrap'ları kapatalım. Sol kenarı ortaya doğru katlayın. Üst ve alt kenarları da sosun üzerine doğru tekrar ortaya katlayın. Sonra tümünü sağ kenara doğru çevirin, üst kısmı da kapalı olacak şekilde sıkıca rulo yapın
Burrito wrap'ı yağlı kağıda sarın ve servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin
Kase
Tava
Yağlı kağıt
Doğrayıcı
Tencere
Doldurma malzemesini diğer piadineler veya sandviçler için saklayabilirsiniz
Artan pişmiş fasulyeleri, trüf aromalı lezzetli bir sürülebilir krem yapmak için veya tatlı versiyonda keçiboynuzu şurubu ve çikolata ekleyerek kullanabilirsiniz.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 72,53 |
| Karbonhidrat (g) | 7,47 |
| şekerler (g) | 5 |
| Yağlar (g) | 0,67 |
| doymuş yağ (g) | 0,19 |
| Protein (g) | 6,7 |
| Lif (g) | 4,25 |
| İndirim (g) | 0,06 |
