Geç yaz akşamlarında sevdiğim bir ikinci yemektir ve daha düzgün dilimler yapmanıza olanak tanıyan yuvarlak patlıcanları almanızı öneririm. Dolgu her zaman isteğe bağlıdır, bu yüzden yaratıcılığınızı konuşturun! Ayrıca, son kalan peynir ve dilimlenmiş etleri daha lezzetli ve yaratıcı bir şekilde tüketmenin harika bir yoludur! Bu tarif, glüten intoleransı olan kişiler için uygundur, ancak aynı şekilde geleneksel un tüketebilenler için de yapılabilir.
Patlıcan dilimlerini içine alacak kadar büyük 3 kase hazırlayın. Birine un koyun, ikincisine biraz tuz ve karabiberle çırpılmış yumurtaları koyun. Üçüncü kaseye galeta unu koyun ve isterseniz biraz tuz, sarımsak veya soğan ve toz halinde aromatik otlar ekleyin.
Patlıcanları yıkayın ve kurulayın. Sapını kesin.
Patlıcanları en fazla 1 santimetre kalınlığında dilimleyin.
Dilimleri önce unlu kaseye, sonra yumurtalı kaseye ve son olarak galeta unlu kaseye batırın.
Dilimlerin hem yüzeyleri hem de kenarları eşit şekilde kaplanmış olmalıdır.
Kaplanmış dilimleri buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
Yapışmaz bir tava alın ve tabanı dolduracak kadar yağ dökün. Aynı anda daha fazla dilim pişirebilmek için en az 28 cm çapında bir tava öneririm.
Yağı ısıtın ve dilimleri buzdolabından çıkarıp hala biraz soğukken koyun. Termal şok sayesinde daha çıtır olacaklardır.
Pişmiş dilimleri kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirin.
İsterseniz, fırında da pişirebilirsiniz. Bir tepsiyi yağlayın, kaplanmış dilimleri yerleştirin ve üzerine biraz daha yağ gezdirin. 180 derecede 30 dakika pişirin.
TİYOLAR: Eğer içi dolu yemek isterseniz, önce hepsini pişirmenizi ve içi dolduktan sonra tavada veya fırında tekrar ısıtmanızı öneririm. Birkaç dakika yeterli olacaktır.
Sıcak olarak bir salata yatağında servis edin veya ertesi gün soğuk olarak harika bir sandviç için kullanın!
Buzdolabında en fazla 3/4 gün saklayın
Kaplama artıklarıyla, isteğe bağlı otlar ekleyerek tuzlu veya rendelenmiş elma ve tarçın ya da çikolata parçacıkları ve portakal kabuğu ekleyerek tatlı harika krepler yapabilirsiniz.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 74 |
| Karbonhidrat (g) | 1,3 |
| şekerler (g) | 1,3 |
| Yağlar (g) | 4,4 |
| doymuş yağ (g) | 1,6 |
| Protein (g) | 6,75 |
| Lif (g) | 1,3 |
| İndirim (g) | 0,09 |
