烤甜椒酱、焦糖洋葱和红金枪鱼他他酱的Calamarata意面

将金枪鱼切成小方块，放入碗中用橄榄油、胡椒和两滴柠檬汁腌制。

清洗并掏空甜椒，刷上油，放入烤箱烤30分钟，或用空气炸锅在200度烤20分钟，直到烤熟。烤到一半时翻面。

冷却后剥皮。切一些成细条备用。

将剩余的甜椒放入搅拌机，加入佩科里诺核仁、一打罗勒叶，调入盐和胡椒，边加油边搅拌。

继续搅拌至浓稠的酱状，然后用煮面水调整稠度。

洋葱切细，在锅中用一块黄油炒香。加入糖，倒入白葡萄酒，慢慢煮至洋葱软化并焦糖化。

最后加入一滴优质香醋，搅拌均匀。

将意面沥干，倒入锅中，加入酱料，快速翻炒。

关火，加入腌制好的金枪鱼和甜椒条，装盘。

用罗勒叶装饰。