茄子帕尔马干酪是最著名和最受欢迎的意大利食谱之一。在这里发现我们的版本的配料和制作方法，自己在家制作。
清洗并切碎洋葱，在锅中加油加热，翻炒几分钟。
加入番茄酱，调味加盐，加入罗勒，用小火煮45-50分钟。
将马苏里拉奶酪切成小块，将茄子纵向切片。
在170°的热油中煎炸茄子至金黄色，然后放在吸油纸上沥干。
在一个20x30厘米的烤盘中，倒入一些酱汁，铺上一层茄子，盖上酱汁、马苏里拉奶酪、帕尔马干酪和罗勒。
重复铺层直到用完所有材料，最后一层用马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。
在200°的静态烤箱中烘烤约30分钟。
在上菜前静置15-20分钟。
锅
烤盘
吸油纸
用保鲜膜覆盖后在冰箱中保存1-2天。可以在烹饪后冷冻，最好已经分成份量，必要时在冰箱中解冻后加热。
每份467.2卡路里。不含麸质且为素食。
Italia, Sicilia
| 能量 (千卡) | 80.11 |
| 碳水化合物 (g) | 4.85 |
| 其中糖分 (g) | 4.85 |
| 脂肪 (g) | 4.22 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.5 |
| 蛋白质 (g) | 5 |
| 纤维 (g) | 1.98 |
| 促销 | 0.06 |
