凤尾鱼酱意大利面是阿马尔菲海岸的传统菜肴，配以两种技巧使其更加浓郁和酥脆。
将一些陈旧的面包打碎，在平底锅中用一勺欧芹和少许特级初榨橄榄油将其烤至金黄。
烧开一锅不加盐的水，将意大利面放入，煮至包装上时间的一半。
用凤尾鱼酱、特级初榨橄榄油、切碎的欧芹、压榨的大蒜和切碎的辣椒制成乳化酱。
将意大利面转移到平底锅中，像做烩饭一样继续烹饪，间或加入水。
当意大利面煮至有嚼劲时，关火，加入调味料，充分搅拌。
将意大利面盛入盘中，撒上之前准备的烤面包屑。
平底锅
锅
凤尾鱼酱意大利面应立即食用，以保持烤面包屑的酥脆。
凤尾鱼酱是阿马尔菲海岸切塔拉的特色产品，带有海洋的味道。建议搭配矿物质丰富且酸度较高的白葡萄酒，如埃特纳白葡萄酒或法兰基纳。
Italia, Campania
| 能量 (千卡) | 293.58 |
| 碳水化合物 (g) | 58.92 |
| 其中糖分 (g) | 2.06 |
| 脂肪 (g) | 1.47 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.4 |
| 蛋白质 (g) | 14.14 |
| 纤维 (g) | 1.37 |
| 促销 | 0.02 |
