成分
份数
- 0号面粉
250g250g - 酵母
7g7g - 牛奶
130g130g - 糖
50g50g - 鸡蛋
1个1个 - 黄油
40g40g - 盐适量
- 奶油
- 牛奶
200g200g - 糖
30g30g - 玉米淀粉
25g25g - 新鲜意大利乳清干酪
200g200g - 糖粉
40g40g - 新鲜奶油
200g200g
准备
- 第 1 步，共 10 步
将酵母溶解在温牛奶中。
- 第 2 步，共 10 步
在搅拌机中加入面粉、糖、牛奶、盐、打好的鸡蛋，最后一点一点加入切块的黄油。
- 第 3 步，共 10 步
揉面5-7分钟，直到面团光滑有弹性。
- 第 4 步，共 10 步
将面团放在抹了黄油的碗中发酵至两倍大（约3小时）。
- 第 5 步，共 10 步
将面团分成几份，做成约25克的小球。
- 第 6 步，共 10 步
将它们放在铺了烘焙纸的烤盘上，刷上蛋黄和牛奶。
- 第 7 步，共 10 步
以180°C烘烤约15分钟。
- 第 8 步，共 10 步
制作奶油时，将牛奶、玉米淀粉和糖放入小锅中。
- 第 9 步，共 10 步
用小火稍微加热至浓稠，然后将其与挤干水分的意大利乳清干酪、打发的奶油和糖粉混合。
- 第 10 步，共 10 步
用奶油填充布里欧修，并撒上糖粉。
一般信息
来源
Italia, Sicilia
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 249.12 |
| 碳水化合物 (g) | 28.74 |
| 其中糖分 (g) | 13.5 |
| 脂肪 (g) | 12.37 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 7.05 |
| 蛋白质 (g) | 7.27 |
| 纤维 (g) | 0.57 |
| 促销 | 0.13 |
- 蛋白质7.27g·15%
- 碳水化合物28.74g·59%
- 脂肪12.37g·25%
- 纤维0.57g·1%