这是一款松软且香气浓郁的甜点，适合作为早餐或一份纯朴的下午点心。咖啡蛋糕保留了意式浓缩咖啡的浓郁香味，口感包覆且令人一口难忘。这是典型的家常蛋糕，简单却特别，带来祖母厨房的回忆。
准备两小杯意式浓缩咖啡，放至微温。
在一个碗中将鸡蛋与砂糖打发，直到颜色变浅且呈蓬松状。
缓缓加入植物油（或融化的黄油），轻轻搅拌均匀。
将微温的咖啡倒入蛋糊中，充分混合。
将面粉（Farina 00）与泡打粉过筛，分次加入，用从下往上的手法拌匀，以免消泡。
加入一小撮盐以提升风味。
将面糊倒入已涂黄油并撒粉的22厘米模具中（或铺好烘焙纸）。
在预热至180°C的上下火烤箱中烘烤约35–40分钟（请以牙签插入测试为准）。
烤好后放凉，撒上糖粉或淋上巧克力浇头即可。
22厘米模具
碗
电动打蛋器或手动打蛋器
筛子
厨房称
烤箱
Italia, Toscana
| 能量 (千卡) | 346.26 |
| 碳水化合物 (g) | 33.87 |
| 其中糖分 (g) | 17.96 |
| 脂肪 (g) | 21.27 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 7.52 |
| 蛋白质 (g) | 6.74 |
| 纤维 (g) | 0.49 |
| 促销 | 0.16 |
