咖啡蛋糕

准备两小杯浓缩咖啡，静置降温。

在一个碗中，将鸡蛋与糖打至浅色且发泡。

缓慢加入食用油（或融化的黄油），轻轻搅拌。

将温热的咖啡倒入混合物中，搅拌均匀。

将面粉与发酵粉过筛，分次加入，轻轻从下往上搅拌，以免面糊消泡。

加入一小撮盐以提升味道。

将面糊倒入一个22厘米的黄油和面粉涂抹的模具中（或用烘焙纸铺底）。

在预热至180°C的静态烤箱中烘烤约35-40分钟（始终进行牙签测试）。

烘烤完成后，待冷却，最后撒上糖粉或巧克力酱。