Asiago蘑菇烩饭

在一个大平底锅中，加热特级初榨橄榄油和黄油，加入洋葱炒香。

加入Riso Carnaroli，用中火翻炒1-2分钟，使米粒微微变色并均匀受热。

加入烹饪用葡萄酒，翻炒并让酒精挥发。

分次加入热的蔬菜高汤，边加边经常搅拌，直到米饭煮熟（约15-18分钟）。

加入已煮好的chiodini蘑菇。离火后加入Asiago搅拌至奶油状，如需可加入少量Parmigiano Reggiano刨碎的奶酪。

立即上桌，保持浓郁奶油质地，装盘后可以chiodini蘑菇和再撒一些奶酪装饰。