将一大锅水煮沸，加入盐，按照包装上的时间煮意大利面至刚刚熟。
与此同时，在不加油的平底锅中，用中火将切成条的培根煎至酥脆并释放油脂。保持锅的热度，但在加入面条之前将其从火上移开。
在一个碗中，将整个鸡蛋和蛋黄与磨碎的羊奶酪和大量黑胡椒一起打匀，直到混合均匀。
将意大利面沥干，保留一些煮面的水。将面条与平底锅中的培根混合，注意不要放回火上，搅拌均匀以融合风味。
将锅从火上移开，迅速加入鸡蛋和羊奶酪的混合物，同时用力搅拌以获得丝滑的奶油。如果需要，加入一勺煮面的水来调整浓稠度，避免鸡蛋凝固。
立即上桌，并根据自己的口味再撒上羊奶酪和黑胡椒。
煮 pasta 的锅
不粘锅
碗
打蛋器或叉子
滤网
搭配的酒
为了达到真正的效果，选择青铜拉制的意大利面和手工培根。羊奶酪增添了风味和个性；在火上搅拌以避免煮熟鸡蛋，获得奶油酱。
Italy, Lazio
| 能量 (千卡) | 325.22 |
| 碳水化合物 (g) | 22.39 |
| 其中糖分 (g) | 0.7 |
| 脂肪 (g) | 20.7 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.88 |
| 蛋白质 (g) | 13.36 |
| 纤维 (g) | 0.52 |
| 促销 | 0.19 |
