巴罗洛炖肉

将肉放入一碗中，加入胡萝卜、用丁香戳的洋葱、大蒜、芹菜、香料束、胡椒、盐、肉桂和肉豆蔻。

用酒浸泡，覆盖并在凉爽的地方腌制至少6小时，最好过夜。

把肉从腌料中捞出，在锅中用黄油高温翻炒。

用白兰地喷洒，点燃直到酒精蒸发。

加入蔬菜和过滤的腌料酒，覆盖并用中火煮约4小时。

将酱汁通过蔬菜过筛器过滤，倒入肉上，再煮10分钟。

将热腾腾的炖肉与土豆泥或玉米粥一起食用。