巴罗洛炖肉

将肉放入碗中，加入胡萝卜、用丁香插的洋葱、蒜、芹菜、香料束、胡椒、盐、肉桂和肉豆蔻。

用酒浸泡，盖上盖子，在阴凉处腌制至少6小时，最好是过夜。

将肉从腌料中沥干，放入锅中用黄油高温煎炒。

喷洒白兰地并点燃，直到酒精蒸发。

加入蔬菜和过滤后的腌料酒，盖上盖子，用中火烹饪约4小时。

将酱汁用食物磨碎器过筛，倒在肉上，再煮10分钟。

热腾腾地将炖肉与土豆泥或玉米饼一起享用。