博洛尼亚千层面

从肉酱开始：切碎洋葱、芹菜和胡萝卜。还要切碎新鲜培根，并在温热的油中翻炒。

加入切碎的蔬菜，并在中低火下焖煮。加入绞肉，煮10分钟。

用红酒去腥，加入番茄浓缩汁、番茄酱和热汤。小火炖煮2小时。

准备新鲜的面团：煮菠菜，沥干并与鸡蛋和蛋黄一起打成泥。用沙筋和面粉揉面，放置30分钟。

准备白汁：加热牛奶，融化黄油，加入面粉并搅拌。加入热牛奶，加入盐和肉豆蔻调味。

擀开新鲜的面团，切成矩形，焯水几秒钟。用干净的布擦干。

拼接千层面，交替铺上面、白汁、肉酱和巴马干酪。重复6层。

在静态烤箱中以170°C烘烤40分钟。上菜前让其冷却。