一道充满海洋风味的主菜！
将蛤蜊浸泡在水和盐中至少半小时。
把它们洗净，沥干，放入旺火的平底锅中，加入大蒜和白酒。
煮几分钟以蒸发酒精，用盖子盖上，直到蛤蜊完全打开（大约3分钟）。
同时，将意大利面在大量沸水中烹煮3分钟（不加盐，因为蛤蜊会提供咸味）。
沥干蛤蜊，注意保留泄漏的煮水（汁液），过滤后放在一边。
在平底锅中，用2汤匙油小火煸炒大蒜和少许胡椒。
加入煮熟的蛤蜊、 al dente 意大利面和之前过滤的水。
用小火炖几分钟，让其吸收。
用现磨胡椒和百里香或香菜热食。
Italy, Basilicata
