在一个大碗中将面粉、糖和一小撮盐过筛。
加入切成小块的软黄油，用手指尖搓揉直到得到沙状混合物。
加入鸡蛋、柠檬皮和如有需要的利口酒；搅拌均匀。
逐渐加入冷啤酒，揉成光滑均匀的面团（不要太粘）。如有必要可加入少许面粉。
形成一个球，将其包裹在保鲜膜中，在冰箱中冷藏至少30分钟。
将面团在撒有少许面粉的台面上擀成非常薄的面片（2-3毫米）。
将面团切成条或菱形，并在中间切一个口，如果想要经典的酥脆饼干形状。
在一个大锅中将油加热到170-180°C。
每次少量油炸酥脆饼干，直到两面金黄，用漏网翻动。将其沥干在吸水纸上。
在仍热的酥脆饼干上撒上糖粉，趁脆时食用.
擀面杖
油炸锅
漏网
碗
保鲜膜
吸油纸
在密封容器中室温下保存1-2天
冷啤酒使面团更脆：避免过度揉捏以免过度开发面筋。为了更轻盈的版本，可以烘焙，但典型的酥脆感是在油炸中获得的。
Italy, Toscana
| 能量 (千卡) | 177.54 |
| 碳水化合物 (g) | 26.86 |
| 其中糖分 (g) | 4.67 |
| 脂肪 (g) | 3.97 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.98 |
| 蛋白质 (g) | 5.27 |
| 纤维 (g) | 0.94 |
| 促销 | 0.02 |
