啤酒煎饼

在一个大碗中将面粉和发酵粉过筛，加入盐（如果准备甜味版本则加糖）。

在另一个碗中打散鸡蛋和牛奶，然后慢慢加入冷啤酒，并继续搅拌。

将液体倒入面粉中，用打蛋器搅拌至光滑无颗粒的面糊。如果需要，可以加入磨碎的奶酪或其他配料。

将面糊在冰箱中静置10-15分钟；啤酒有助于使煎饼更加轻盈。

在深锅或炸锅中加热大量油，温度达到约170-180°C。如果没有温度计，可以用一滴面糊检查：它应该会发出嘶嘶声并慢慢变成金黄色。

借助两把勺子或一个计量勺，将少量面糊倒入热油中，一次煎几块，以免降低油温。

每面煎2-3分钟，或直到煎饼变成金黄色和酥脆。从油中捞出，沥干。

趁热食用，撒上盐和草药，或搭配肉类/奶酪；对于甜味版本，撒上糖粉或搭配蜂蜜或果酱。