用啤酒制作的轻盈酥脆的饼干，外皮松软，味道微香。非常适合作为开胃菜或配菜，可以咸食（搭配奶酪、腌肉或蔬菜）或甜食，撒上糖粉。
将面粉和发酵粉筛入一个大碗中，加入盐（如果做甜的版本也加入糖）。
在另一个碗中将鸡蛋和牛奶打散，然后慢慢加入冷啤酒，继续搅拌。
将液体倒入面粉中，用打蛋器搅拌至光滑无颗粒的面糊。如果需要，可以加入磨碎的奶酪或其他可选成分。
将面糊放入冰箱静置10-15分钟；啤酒有助于让饼干更轻盈。
在深锅或油炸锅中加热大量油，温度达到约170-180°C。如果没有温度计，可以用一滴面糊测试：它应该会嘶嘶作响并慢慢变金黄。
用两把汤匙或一个分配器将少量面糊倒入热油中，每次油炸几个饼干，以免降低油温。
两面油炸2-3分钟，或直到饼干呈金黄色和酥脆。在吸油纸上沥干。
热食，可以撒上盐和香草，也可以搭配腌制肉类/奶酪；对于甜的版本，可以撒上糖粉或搭配蜂蜜或果酱。
碗
打蛋器
深锅或油炸机
漏网
吸油纸
Italy, Toscana
| 能量 (千卡) | 196.94 |
| 碳水化合物 (g) | 27.92 |
| 其中糖分 (g) | 3.5 |
| 脂肪 (g) | 4.39 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.02 |
| 蛋白质 (g) | 10.17 |
| 纤维 (g) | 0.86 |
| 促销 | 0.86 |
