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  1. 啤酒炖猪颈肉

准备

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食谱
Maltese
啤酒炖猪颈肉

啤酒炖猪颈肉

@maltese
类别: 第二道菜

慢炖在啤酒和香料中制作的美味猪颈肉。肉质鲜嫩,酱汁芬芳,适合搭配土豆泥、玉米粥或炖蔬菜。

难度: 中等
烹饪时间: 120 分钟烹饪: 120 分钟
准备时间: 20 分钟准备: 20 分钟
国家: Italy
maltese
@maltese

成分

份数
  • 猪颈肉1.2千克
  • 淡啤酒
    淡啤酒500毫升
  • 洋葱1个
  • 胡萝卜1个
  • 芹菜1个
  • 大蒜2个
  • 番茄酱1汤匙
  • 蔬菜高汤或水250毫升
  • 特级初榨橄榄油3汤匙
  • 迷迭香2个
  • 月桂叶2个
  • 盐适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 用于撒粉的面粉2汤匙

可购买的产品

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  1. 第 1 步,共 8 步

    将猪颈肉擦干,均匀撒上一层面粉,去掉多余的面粉。

  2. 第 2 步,共 8 步

    在一个宽大的锅或者厚底的烤锅中加热油,用大火将肉煎至四面微焦。如有必要,加入一些啤酒去煮。

  3. 第 3 步,共 8 步

    取出肉,然后在同一锅中加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜;煸炒至洋葱变透明。加入压碎的大蒜,搅拌均匀。

  4. 第 4 步,共 8 步

    加入番茄酱,搅拌并让其入味几分钟。倒入剩余的啤酒和高汤,刮擦锅底以去掉的肉汁。

  5. 第 5 步,共 8 步

    将肉放回锅中,加入迷迭香和月桂叶。加盐和黑胡椒调味。

  6. 第 6 步,共 8 步

    盖上锅盖,小火烹煮约1.5到2小时,或转移到预热至160°C的烤箱中,以相同的时间烤至肉变嫩。偶尔检查,如果需要可再加高汤或水。

  7. 第 7 步,共 8 步

    烹调结束后取出肉,保温。将煮肉的汤过滤,开大火收汁,调入盐和胡椒使汁变稠。

  8. 第 8 步,共 8 步

    将猪颈肉切片,配上啤酒酱一起上桌,可与土豆泥、玉米粥或炖菜同享。

建议

  • 厚底锅

  • 厨房刀

  • 砧板

  • 筛子

一般信息

储存说明

在冰箱中保鲜,最多可存放3天,放入密封容器可冷冻2-3个月。

更多信息

为了让味道更浓烈,可以在烹调前将猪颈肉在啤酒和香料中腌制几个小时或过夜。如果想要酱汁更加光滑,可以在收汁之前将煮肉的汤打匀。

来源

Italy, Campania

分析

注意
此处所示数据仅限于某些特定性,是通过Tuduu专有算法进行分析的结果。因此,可能包含错误和/或不准确之处,因此始终要求用户核实其正确性。如发现异常,请联系我们 info@tuduu.it
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过敏与不耐受

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能量 (千卡)186.75
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