手工啤酒肉酱

将洋葱、胡萝卜和芹菜切碎（炒菜）。

在一个大锅中加热油，中火炒香蔬菜，直到变软并微微变金黄色。

加入捣碎的大蒜和绞肉。稍微调高火候，翻炒肉末使其变色。

加入手工啤酒，如果食谱要求，再加入红酒；让酒精蒸发几分钟。

加入番茄肉、溶解在肉汤中的番茄浓缩酱，搅拌均匀。

加入月桂叶和迷迭香，调味以适量的盐和胡椒。如果酱汁过酸，可以加入糖。

轻轻煮沸，然后调低火候，部分覆盖锅盖，用小火煮约1.5-2小时，期间不时搅拌，并在需要时加入肉汤以保持所需的稠度。

烹饪结束时去掉香料（迷迭香枝和月桂叶），再次调整盐和胡椒，搭配喜爱的意大利面一起食用。