啤酒意大利面

在一大锅加盐的水中煮沸，按照包装上的说明煮意大利面至

同时将培根切成条，放入不加油的宽平锅中煎至金黄酥脆；如有必要，去除多余的脂肪。

用啤酒去腥：将啤酒倒入锅中，蒸发几分钟，直到液体减少，给培根增添风味。

在碗中将完整的鸡蛋和蛋黄与磨碎的佩科里诺奶酪搅拌至均匀的奶油状；加入大量的黑胡椒。

将煮好的意大利面沥干，保留一杯煮面水。将意大利面倒入有培根的锅中，关火搅拌。

在熄火后将鸡蛋和佩科里诺奶酪的奶油加入意大利面中，快速搅拌，如有必要逐渐加入煮面水，以使其乳化并获得奶油状而不煮熟鸡蛋。

如果需要调味，添加盐，最后再撒上一点胡椒，立即上桌。