在一个碗中将啤酒酵母和糖溶解在100毫升温热的啤酒中（如果更喜欢可以用温水）。静置5-10分钟，直到表面形成轻微的泡沫。
将面粉倒入一个大碗中或面板上，在中间打一个孔，加入油，盐（将盐放在边缘，不要直接与酵母接触）和酵母混合物。
开始揉面，逐渐加入剩余的啤酒。如果面团太干，可以每次加入一汤匙温水，直到得到柔软且略微粘稠的面团。
用力揉面大约10分钟，直到得到光滑有弹性的面团。
将面团团成一个球，轻轻地涂上一层油，放入一个盖好的碗中，置于温暖的地方发酵1-2小时，或直到体积翻倍。
将面团排气，按所需大小分成2-4份。将比萨饼擀成形，放在涂油的烤盘上或撒有面粉的铲子上，以便在石炉中烘烤。
根据个人口味用番茄酱、马苏里拉奶酪和所选配料调味比萨饼。
在预热至非常热的烤箱中（240-260°C）烘烤10-15分钟，或直到外壳变金黄且马苏里拉奶酪融化。如果使用木火烤箱或耐高温石板，请调整烘烤时间。
出炉后，加上新鲜罗勒和一丝生油后再上桌。
大碗
面板
烤箱
比萨烤盘或铲子
保鲜膜或盖巾
将其覆盖保鲜膜后在冰箱中保存最多2天，或将面团分成小份后冷冻。
为了更浓烈的口感，选择带有麦芽香气的手工啤酒；为了获得更轻的面团，可以延长在冰箱中的发酵时间（在4°C下发酵24-48小时）以增强风味和结构。
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