橄榄油梅子蛋糕

在一个大碗中打破鸡蛋，用电动打蛋器将其与糖搅拌，直到得到清淡、蓬松和泡沫状的混合物。

继续搅拌，慢慢淋入Limera特级初榨橄榄油，同时缓慢加入以形成稳定的乳化。

加入室温的牛奶，仍然是一次一点，一边搅拌。

将面粉和发酵粉筛在一起，分多次将其加入混合物中，小心地从下往上搅拌或以低速搅拌，以免打发面糊。

将面糊倒入涂有烘焙纸或略微涂油和撒粉的蛋糕模具中，抹平表面。

在180℃的预热静态烤箱中烘烤70至75分钟，将蛋糕模放在中央层。

在烘烤的前40分钟内避免打开烤箱。

烘烤结束时用牙签测试：应当是干的。

将梅子蛋糕取出，让其在模具中稍微冷却，然后转移到冷却架上，完全冷却后再切片。