柠檬油饼干

在碗中将整个鸡蛋和蛋黄混合。加入糖并用打蛋器打1分钟。

继续搅拌，缓慢倒入特级初榨橄榄油，加入香料：香草荚的种子和柠檬皮。

在另一个碗中筛入面粉和发酵粉，然后加入一小撮盐。

逐渐将干料倒入鸡蛋混合物中，开始揉捏直到形成光滑均匀的面团。

将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。

冷藏过后，将面团在撒有面粉的案板上擀成0.5厘米的厚度。

用直径5厘米的模具切出圆饼，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

在预热至180°C的静音烤箱中烘烤约15分钟。

出炉后，完全冷却饼干，存放在铁罐或密封容器中。