将大量盐水煮沸，煮意大利面直到达到嫩度（al dente）。
与此同时，用小火加热一个大平底锅，加入特级初榨橄榄油。
加入稍微压扁的蒜瓣（如果想要更强烈的香气，可以切片），慢慢煎至金黄色，避免烧焦。
加入辣椒，低火让油充分吸收辣椒的味道。
沥干意大利面，保留一些煮面的水，然后将其直接转入调味油的锅中。
中火翻炒意大利面，必要时可以加入一勺煮面水来帮助调味。
熄火，最后加入一层生橄榄油（Olio Extravergine di Oliva Limera），轻轻搅拌后即可上菜。
变体：可以使用干辣椒或减少籽以降低辣味。蒜可以保持完整以便去除，或者切碎以便获得更强烈的味道。为了增加脆香，加入切碎的烤面包。建议使用高品质的特级初榨橄榄油。
Italy, Sicilia
| 能量 (千卡) | 196.52 |
| 碳水化合物 (g) | 27.2 |
| 其中糖分 (g) | 3.71 |
| 脂肪 (g) | 7.78 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.13 |
| 蛋白质 (g) | 5.18 |
| 纤维 (g) | 1.83 |
