预热烤箱至140°C。将小樱桃番茄对半切开，放在铺有烘焙纸的烤盘上。用特级初榨橄榄油、少许盐、胡椒和少量糖调味。烤约90分钟，直到番茄变软但仍多汁。放置一旁备用。
同时，准备罗勒酱。在搅拌机中加入罗勒叶、杏仁或松子、帕尔马干酪碎和大蒜瓣。缓慢加入特级初榨橄榄油，搅打至呈奶油状。根据口味调整盐和胡椒。
在大量加盐的水中煮焦麦耳朵面。煮至略带嚼劲，沥干后立即拌入罗勒酱。
将拌好罗勒酱的耳朵面分装到盘中。将蜜渍小番茄放在面上，每盘中央放一块普利亚布拉塔奶酪。最后用一片新鲜罗勒叶和适量特级初榨橄榄油装饰。
为了增添风味，可以加入帕尔马干酪片或撒上一些新鲜研磨的黑胡椒。
Italia, Puglia
| 能量 (千卡) | 173.05 |
| 碳水化合物 (g) | 13.39 |
| 其中糖分 (g) | 2.8 |
| 脂肪 (g) | 9.54 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.06 |
| 蛋白质 (g) | 7.71 |
| 纤维 (g) | 2.99 |
| 促销 | 0.05 |
