将大葱切成细末，土豆切成小方块。在平底锅中，加入少许普利亚特级初榨橄榄油，将所有材料翻炒。调味盐和黑胡椒，然后用热水覆盖，煮至土豆软化。将所有食材搅拌成光滑的奶油，保持温暖。
将火腿切成小方块，放入平底锅中，加少许普利亚特级初榨橄榄油翻炒。等它变脆后，留出一半用来装饰最终菜肴。
在大量盐水中煮普利亚耳朵面。煮至韧性适中后捞出，将其转移到与土豆奶油和火腿混合的平底锅中。充分翻拌，使味道融合，获得普利亚面食的完美口感。
将耳朵面盛盘，用脆皮火腿和一撮黑胡椒装饰。这个菜肴提供了普利亚地区真实而丰富的风味体验，突显了典型普利亚面食的优质。
Italy, Puglia
| 能量 (千卡) | 243.84 |
| 碳水化合物 (g) | 47.36 |
| 其中糖分 (g) | 2.15 |
| 脂肪 (g) | 2.16 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.6 |
| 蛋白质 (g) | 8.59 |
| 纤维 (g) | 2.21 |
| 促销 | 0.03 |
