Orecchiette con crema di cime di rapa, pomodorini confit e burrata

准备

1. 第 1 步，共 9 步

   清洗小番茄并将其切成两半。将它们切面朝上放在铺有烘焙纸的烤盘上。

2. 第 2 步，共 9 步

   在小番茄上撒上特级初榨橄榄油、红糖、盐和胡椒。如果有新鲜的百里香或罗勒，可以加入。

3. 第 3 步，共 9 步

   将小番茄放入预热至120°C的烤箱中烘烤约1个半小时，直到焦糖化。

4. 第 4 步，共 9 步

   清理芥蓝，去除硬叶和木质部分。在盐水中焯水5-7分钟。

5. 第 5 步，共 9 步

   在特级初榨橄榄油中煸炒一瓣大蒜，喜欢的话可以加入辣椒。将芥蓝与煸炒过的油和一勺煮水一起搅拌成泥。

6. 第 6 步，共 9 步

   在芥蓝的煮水中煮意大利耳朵面，直到达到适中的硬度。沥干并保留一些煮水。

7. 第 7 步，共 9 步

   将意大利耳朵面与芥蓝酱放入大锅中混合。加入煮水以达到奶油般的稠度。

8. 第 8 步，共 9 步

   将芥蓝酱意大利耳朵面放在盘子中央。将焦糖小番茄放在面上。

9. 第 9 步，共 9 步

   在盘子中央放上一整块或半块布拉塔奶酪。最后淋上生特级初榨橄榄油和现磨黑胡椒。

建议

• 搅拌机

• 烤盘

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)