在火上放一锅水煮意大利面，水量约为平时的一半。
将Pecorino Toscano磨碎，几乎全部放入碗中，留一些用于装盘。
当水煮沸时，适量加盐，然后放入意大利面。
用肉锤或研磨机将胡椒粒捣碎，保持较粗。
将胡椒倒入一个大不粘锅中，用小火翻炒，用木勺搅拌。
用几勺意大利面的煮水来调和，继续用小火搅拌。
在包装上指示的时间前2-3分钟将意大利面沥干，放入锅中，保留煮水。
在锅中完成意大利面的烹饪，像做烩饭一样，必要时加热水并不断搅拌。
准备Pecorino奶油：将一勺热的煮水倒入装有磨碎Pecorino的碗中，用手动打蛋器用力搅拌。
当意大利面煮熟时，关火并加入Pecorino奶油，用夹子不断搅拌。
将意大利面奶酪胡椒装盘，撒上剩余的磨碎Pecorino和现磨的胡椒。
不粘锅
厨房夹子
手动打蛋器
建议立即食用。不建议任何形式的保存。
煮意大利面的水中淀粉含量丰富，以获得奶油状且无结块的调味料。短面爱好者可以用半袖面或通心粉代替意大利面。
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 356.27 |
| 碳水化合物 (g) | 45.29 |
| 其中糖分 (g) | 2.73 |
| 脂肪 (g) | 11.91 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 6.67 |
| 蛋白质 (g) | 19.03 |
| 纤维 (g) | 1.53 |
| 促销 | 0.71 |
