蛋黄、帕尔马干酪和腌制猪里脊面条

与此同时，在一个碗里将蛋黄和磨碎的帕尔马干酪打匀，直到获得均匀的奶油状；调味。

沥干面条，留一点煮面的水。

将面条放回热锅中（离火）并加入蛋黄和帕尔马干酪的奶油，快速搅拌以融合；如有必要，加入少量煮面水以获得奶油质地。

加入切片的腌制猪里脊，轻轻融合。

根据口味调入盐和胡椒，立即上桌。