一道奶油味浓郁且无法抗拒的主菜：已准备好的土豆小团子包裹在四种奶酪的丝滑酱中，配以炒蘑菇和一层Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi。几分钟即可准备好，但拥有传统手工艺的全部风味。
清洗并切片蘑菇。用黄油、少许盐和胡椒在平底锅中翻炒5-6分钟，直到金黄。放置一旁。
在小锅中加入奶油和牛奶，用小火加热至接近沸腾。
加入Fontina，Erborinato，Formaggio Misto Dolce Rustico和一半的Parmigiano。
轻轻搅拌直到奶酪融化，酱汁光滑且奶油状。调味盐和胡椒。
煮沸大量盐水。倒入小团子，煮至浮起（2-3分钟）。立即沥干。
将热的小团子倒入奶酪酱中。加入炒蘑菇，充分混合。
将小团子放在盘子上，撒上剩余的Parmigiano，新鲜欧芹，如果愿意，可以加一些额外的奶酪片。
在冰箱中最多保存1天，放在密封容器中。加热时加一滴牛奶以恢复奶油状。
Italia, Valle d'Aosta
| 能量 (千卡) | 160.26 |
| 碳水化合物 (g) | 9.22 |
| 其中糖分 (g) | 1.31 |
| 脂肪 (g) | 10.19 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 6.03 |
| 蛋白质 (g) | 8 |
| 纤维 (g) | 1.04 |
| 促销 | 0.21 |
