西西里羊乳干酪Dop：是西西里岛最古老的奶酪之一。坚硬质地，采用全羊奶和生羊奶制成，并用羊凝乳凝固。制作过程在十月至六月之间进行：在奶酪表面手动进行两次干盐处理，随后在奶酪晾干时用盐水洗涤。成熟过程在凉爽的地方进行，至少在木架上放置4个月。西西里羊乳干酪DOP是由不同品种的羊在整个西西里岛饲养的全生羊奶制作的，具有半熟和坚硬的质地。味道随着成熟从甜到辛辣变化，非常适合作为搭配面包和橄榄的餐桌奶酪，或者磨碎用于调味首道菜。它与如Nerello Mascalese、Nero d’Avola、Perricone或Syrah等浓郁的红酒搭配良好，能够凸显其独特的香气。作为甜点时，它也是一种引人入胜的奶酪，搭配蜂蜜或柑橘果酱，并与Marsala、Zibibbo或Pantelleria的Passito搭配。西西里羊乳干酪Dop的产地：绵羊养殖和奶酪生产活动代表了西西里独特的历史文化遗产。至今，养殖仍是传统的，在专为羊的福祉设立的羊圈中进行，这对所产生的奶的质量有良好的影响，使奶酪在其他地方无法复制。西西里羊乳干酪DOP的生产区域包括整个岛屿，特征是不同性质的土壤，从中央地区富含石膏和硫的粘土形成，到艾奥利群岛、潘特勒里亚岛和乌斯蒂卡的火山土壤，以及西部和埃加迪的粘土砂土壤。西西里羊乳干酪的生产区域微气候与岛屿上海洋与山脉的对比密切相关。气候为地中海气候。生产方法：西西里羊乳干酪DOP仅用生鲜的全羊奶制成，采用异域羊凝乳凝固。制作时间在十月至六月之间。将奶酪放入用芦苇编制的篮子（fasceddi）中，奶酪会被烫烤2至3小时。然后放在斜面上两天。每个奶酪都手工进行干盐处理。随后进入成熟阶段，这一阶段在自然通风的、非人工气候控制的环境中进行。通常，这一阶段持续四到八个月。最终结果是一个真正的意大利杰作；一种具有平面侧面的圆柱形奶酪。特征与风味：奶酪表面呈淡黄色，表面粗糙，有篮子印记。切开后，乳酪片紧实，颜色根据成熟度为稻草黄或白色，眼孔非常小。在品尝时，西西里羊乳干酪DOP略带辛辣，芳香浓烈，味道强烈。天然的辛辣感常常通过添加黑胡椒粒来增强。烹饪用途：西西里羊乳干酪DOP可作为磨碎奶酪用于增添每道菜的风味，或作为桌上奶酪。在第二种情况下，可以单独品尝，也可以与橄榄或蔬菜搭配。真正的西西里羊乳干酪Dop可在我们的在线商店emporiosicilia.it购买！
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西西里羊乳干酪Dop：是西西里岛最古老的奶酪之一。坚硬质地，采用全羊奶和生羊奶制成，并用羊凝乳凝固。制作过程在十月至六月之间进行：在奶酪表面手动进行两次干盐处理，随后在奶酪晾干时用盐水洗涤。成熟过程在凉爽的地方进行，至少在木架上放置4个月。西西里羊乳干酪DOP是由不同品种的羊在整个西西里岛饲养的全生羊奶制作的，具有半熟和坚硬的质地。味道随着成熟从甜到辛辣变化，非常适合作为搭配面包和橄榄的餐桌奶酪，或者磨碎用于调味首道菜。它与如Nerello Mascalese、Nero d’Avola、Perricone或Syrah等浓郁的红酒搭配良好，能够凸显其独特的香气。作为甜点时，它也是一种引人入胜的奶酪，搭配蜂蜜或柑橘果酱，并与Marsala、Zibibbo或Pantelleria的Passito搭配。西西里羊乳干酪Dop的产地：绵羊养殖和奶酪生产活动代表了西西里独特的历史文化遗产。至今，养殖仍是传统的，在专为羊的福祉设立的羊圈中进行，这对所产生的奶的质量有良好的影响，使奶酪在其他地方无法复制。西西里羊乳干酪DOP的生产区域包括整个岛屿，特征是不同性质的土壤，从中央地区富含石膏和硫的粘土形成，到艾奥利群岛、潘特勒里亚岛和乌斯蒂卡的火山土壤，以及西部和埃加迪的粘土砂土壤。西西里羊乳干酪的生产区域微气候与岛屿上海洋与山脉的对比密切相关。气候为地中海气候。生产方法：西西里羊乳干酪DOP仅用生鲜的全羊奶制成，采用异域羊凝乳凝固。制作时间在十月至六月之间。将奶酪放入用芦苇编制的篮子（fasceddi）中，奶酪会被烫烤2至3小时。然后放在斜面上两天。每个奶酪都手工进行干盐处理。随后进入成熟阶段，这一阶段在自然通风的、非人工气候控制的环境中进行。通常，这一阶段持续四到八个月。最终结果是一个真正的意大利杰作；一种具有平面侧面的圆柱形奶酪。特征与风味：奶酪表面呈淡黄色，表面粗糙，有篮子印记。切开后，乳酪片紧实，颜色根据成熟度为稻草黄或白色，眼孔非常小。在品尝时，西西里羊乳干酪DOP略带辛辣，芳香浓烈，味道强烈。天然的辛辣感常常通过添加黑胡椒粒来增强。烹饪用途：西西里羊乳干酪DOP可作为磨碎奶酪用于增添每道菜的风味，或作为桌上奶酪。在第二种情况下，可以单独品尝，也可以与橄榄或蔬菜搭配。真正的西西里羊乳干酪Dop可在我们的在线商店emporiosicilia.it购买！
