描述
Antica Corte Pallavicina 是一家位于帕尔马省波莱西内帕尔门塞的火腿生产公司，位于 Culatello di Zibello DOP 的生产核心区域。该公司由 Massimo Spigaroli 于 1990 年创立，他来自一个世代从事肉类加工的屠夫家庭。Antica Corte Pallavicina 因生产高品质的火腿而闻名于世，这些火腿来自意大利品种的猪，并在野外饲养。公司拥有自己的猪场，距离生产基地仅几公里，动物在自由环境中生长，并以谷物和豆类为食。Antica Corte Pallavicina 的理念是基于对当地传统和地域的重视，生产高品质的手工产品。公司拥有自己的肉类加工实验室，火腿在这里经过盐腌并长时间成熟，遵循严格的加工协议。Gran Culatello Antica Corte Pallavicina 是一款高端产品，至少需要 24 个月的成熟期才能充分发展其香气和风味。在此期间，产品在凉爽潮湿的地方保存，遵循包括盐腌、调味和手工捆绑在内的精确加工过程。总体而言，Culatello di Zibello DOP Gran Culatello Antica Corte Pallavicina 是一款卓越的产品，代表了意大利美食文化和 Zibello 地区烹饪传统的最高表现之一。 搭配：Culatello di Zibello DOP Gran Culatello Antica Corte Pallavicina 是一款非常珍贵的产品，适合与多种食材搭配。以下是一些建议： 新鲜面包和黄油：简单但效果显著的搭配，能够最好地品味火腿的柔软和浓郁风味。 帕尔马干酪：艾米利亚美食传统的经典搭配，创造出奶酪的甜味与火腿的咸味之间的美味对比。 新鲜无花果：细腻而芳香的搭配，提升水果的甜味和火腿的柔软度。 甜瓜：一种清新轻盈的替代选择，创造出水果的甜味与火腿的咸味之间的有趣对比。 红酒：一杯好的红酒，如兰布鲁斯科或巴贝拉，是提升 Culatello di Zibello DOP Gran Culatello Antica Corte Pallavicina 复杂香气的理想搭配。 请记住，Culatello di Zibello DOP Gran Culatello Antica Corte Pallavicina 是一款高品质产品，因此重要的是不要用过于强烈或刺激的食材掩盖其风味。相反，选择细腻和高质量的搭配，以最好地提升产品的特性。 保存：存放在阴凉干燥处 成熟期：22 其他：CULATELLO DI ZIBELLO DOP/ GRAN CULATELLO 每 100 克的营养价值 能量 脂肪 其中饱和脂肪酸 碳水化合物 其中糖 纤维 蛋白质 盐 1396 KJ/ 335 Keal 21 8 4.4 9 12 5.30