描述
Il Camarin 圣达尼埃莱火腿产自意大利东北部的弗留利-威尼斯朱利亚大区的同名小镇。Il Camarin 的圣达尼埃莱火腿被认为是圣达尼埃莱品牌下最美味的火腿之一，Il Camarin 火腿厂的目标是为客户提供一种与众不同的火腿，具有显著的美味和甜美。圣达尼埃莱火腿因其独特的吉他形状、猪蹄的存在以及印有的联盟标志而易于识别。制作这种美味火腿的成分只有由 Il Camarin 团队直接挑选的意大利猪腿和盐；生产火腿时不使用任何防腐剂和添加剂。自1970年以来，圣达尼埃莱火腿被认定为DOP产品，法律规定火腿的加工必须在圣达尼埃莱市内进行。手工艺代代相传，细节精益求精。圣达尼埃莱火腿与其他火腿的区别主要在于圣达尼埃莱的微气候，来自卡尔尼克阿尔卑斯山的风与亚得里亚海的微风交汇，使得这种生火腿的生产气候极为适宜。 搭配：Il Camarin 切片圣达尼埃莱火腿纯食最佳，切成薄片，搭配面包棒和面包。它与无花果、哈密瓜、猕猴桃或菠萝搭配良好。作为开胃菜，搭配中等熟成的奶酪非常出色。我们建议搭配来自弗留利东部山丘的赤霞珠或中等酒体的白葡萄酒，如伊斯特拉马尔瓦西亚或弗留利托凯。 保存：在干燥阴凉处保存，切口处覆盖布料。 加工：Il Camarin 去骨火腿仅由精选的意大利猪肉和海盐制成。火腿的加工只能在弗留利的圣达尼埃莱镇进行。生产周期至少需要13个月，过程从挑选猪腿开始，猪腿被冷藏以使肉质变硬，然后进行肉的盐腌，传统上使用的盐量与猪腿的重量相等，盐作为天然防腐剂保持产品的完整性，为了更好地渗透盐分，猪腿被压制。接下来是四个月的休息，洗涤以增强和启动肉的成熟过程。为了防止肉变干，在未被皮覆盖的肉部分涂抹由米粉和脂肪制成的混合物。最后，圣达尼埃莱火腿在最佳条件下熟成。在上市前，火腿会被印上联盟的标志。 熟成：23