Nduja是最著名的卡拉布里亚香肠，是一种柔软可涂抹的辣味香肠。Nduja这个名字来源于法语的andouille，意为香肠，尽管两者有很大不同。它是Vibo Valentia省Spilinga地区的特产。Nduja是用猪肉、肥肉和大量辣椒制成的，这也是它的特色。事实上，古代的卡拉布里亚Nduja是一道用猪肉废料制成的贫民菜，而如今则用优质猪肉和大量辣椒制成。这种卡拉布里亚香肠呈红色，质地柔软。
搭配：Nduja非常适合搭配面包，最好是热的，也可用于制作番茄酱和作为披萨的调料。推荐的葡萄酒是Cirò红酒。
保存：在凉爽的环境中保存。用布覆盖切割部分。
制作：Nduja是由如五花肉、猪颈肉和猪油等切块与辣椒粉混合，并用海盐调味。肉糜被细细研磨，几乎呈奶油状，然后装入天然肠衣中。Nduja随后在专用房间中熏制约十天，熏制时使用芳香植物。熏制后，熟成时间长达150天。香肠的形状可以是圆柱形或圆形，也可以装在罐子中出售。
熟成：23
¥ 46.16
描述
Nduja是最著名的卡拉布里亚香肠，是一种柔软可涂抹的辣味香肠。Nduja这个名字来源于法语的andouille，意为香肠，尽管两者有很大不同。它是Vibo Valentia省Spilinga地区的特产。Nduja是用猪肉、肥肉和大量辣椒制成的，这也是它的特色。事实上，古代的卡拉布里亚Nduja是一道用猪肉废料制成的贫民菜，而如今则用优质猪肉和大量辣椒制成。这种卡拉布里亚香肠呈红色，质地柔软。 搭配：Nduja非常适合搭配面包，最好是热的，也可用于制作番茄酱和作为披萨的调料。推荐的葡萄酒是Cirò红酒。 保存：在凉爽的环境中保存。用布覆盖切割部分。 制作：Nduja是由如五花肉、猪颈肉和猪油等切块与辣椒粉混合，并用海盐调味。肉糜被细细研磨，几乎呈奶油状，然后装入天然肠衣中。Nduja随后在专用房间中熏制约十天，熏制时使用芳香植物。熏制后，熟成时间长达150天。香肠的形状可以是圆柱形或圆形，也可以装在罐子中出售。 熟成：23