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山地Castelmagno奶酪是典型的皮埃蒙特奶酪，起源于Grana山谷。山地Castelmagno DOP全年用来自牧场的牛奶生产，这使得牛奶和奶酪独特而美味，具有干草的香气，趋向于植物和生牛奶的味道。颜色是纯白色，随着成熟过程的进行，奶酪会变成黄色，质地有些颗粒状，呈稻草黄色。Castelmagno由La Bruna奶酪厂至少熟成120天，独特的气候条件使奶酪在香气和味道上都能得到提升。非常适合纯品尝，香气让人联想到药草，根据成熟度建议搭配浓郁的葡萄酒。Foodexplore为您提供特价的Castelmagno奶酪。
搭配：我们建议纯品尝Castelmagno奶酪，建议搭配结构丰富的葡萄酒，最好是皮埃蒙特的优质Barolo或Barbaresco。也非常适合刨在烩饭上。
保存：在冰箱中保存，切面用布覆盖。
加工：山地Castelmagno用两次连续挤奶获得的牛奶生产，有时会添加。牛奶中加入小牛凝乳，温度控制在35°C到38°C之间。凝乳破碎后进行压制，并用干布包裹，悬挂后放入专用容器中。完成第一阶段后，再次破碎奶酪，进行盐渍，放入圆柱形模具中压制。成熟在凉爽干燥的地方进行，或者在自然具备这些特征的洞穴中进行。
成熟：23
¥ 637.53
描述
山地Castelmagno奶酪是典型的皮埃蒙特奶酪，起源于Grana山谷。山地Castelmagno DOP全年用来自牧场的牛奶生产，这使得牛奶和奶酪独特而美味，具有干草的香气，趋向于植物和生牛奶的味道。颜色是纯白色，随着成熟过程的进行，奶酪会变成黄色，质地有些颗粒状，呈稻草黄色。Castelmagno由La Bruna奶酪厂至少熟成120天，独特的气候条件使奶酪在香气和味道上都能得到提升。非常适合纯品尝，香气让人联想到药草，根据成熟度建议搭配浓郁的葡萄酒。Foodexplore为您提供特价的Castelmagno奶酪。 搭配：我们建议纯品尝Castelmagno奶酪，建议搭配结构丰富的葡萄酒，最好是皮埃蒙特的优质Barolo或Barbaresco。也非常适合刨在烩饭上。 保存：在冰箱中保存，切面用布覆盖。 加工：山地Castelmagno用两次连续挤奶获得的牛奶生产，有时会添加。牛奶中加入小牛凝乳，温度控制在35°C到38°C之间。凝乳破碎后进行压制，并用干布包裹，悬挂后放入专用容器中。完成第一阶段后，再次破碎奶酪，进行盐渍，放入圆柱形模具中压制。成熟在凉爽干燥的地方进行，或者在自然具备这些特征的洞穴中进行。 成熟：23