描述
Vacherin Fribourgeois AOP d'Alpage在瑞士奶酪传统中有着深厚的历史根源，可以追溯到14世纪。这种奶酪仅在弗里堡州生产，尤其是在山区，那里奶牛可以自由放牧。其AOP（受保护原产地名称）认证保护了产品的真实性，确保其按照传统方法制作，并使用仅以高山牧场草料喂养的动物的牛奶。 用于Vacherin Fribourgeois AOP d'Alpage的牛奶主要来自西门塔尔和弗里堡品种的奶牛，这些奶牛以其丰富营养的牛奶质量而闻名。在夏季，这些奶牛在绿色的山地草原上放牧，为牛奶带来了独特的芳香特征，包含各种高山草药和花卉。这种饮食对于获得奶酪的独特风味至关重要。 Vacherin Fribourgeois AOP d'Alpage呈现出薄而粉红色的外壳，随着成熟度的不同，从浅黄色到琥珀色不等。圆形的形状，直径为30-40厘米，厚度约为6-7厘米，令人垂涎。内部，奶酪质地柔软，奶油状，呈稻草黄色，展现出丝滑而丰富的质感。 搭配：Vacherin Fribourgeois AOP d'Alpage是一种极其多功能的奶酪。单独品尝完美无瑕，与乡村面包和新鲜水果如梨和苹果搭配得非常好。在热菜中也很美味，如火锅（无论是moitie-moitie版本还是纯vacherin版本）。与芳香的白葡萄酒如Chasselas或轻盈果味的红葡萄酒搭配非常出色。也适合与当地的手工啤酒搭配，创造出完整的美食体验。 保存：冷藏保存 制作：Vacherin Fribourgeois AOP d'Alpage的生产是一种传统艺术，从夏季奶牛的挤奶开始，然后加工生牛奶。牛奶被加热并接种乳酸菌，然后用天然凝乳酶凝固。奶酪块手工加工并放入模具中进行成熟。这种奶酪是季节性产品，供应时间为8月至2月，成熟期为3至6个月，在凉爽潮湿的酒窖中，奶酪定期翻转并用盐水清洗，有助于发展外壳并改善风味。 其他：整块奶酪尺寸 37 x 8 cm 品牌 Vacherin Fribourgeois AOC 芳香强度 简洁 国家来源 瑞士 营养信息 每100克 脂肪（克） 28.8 饱和脂肪（克） 18 钙（毫克） 504 卡路里（千卡） 396 千焦（KJ） 1569 碳水化合物（克） 0 蛋白质（克） 21.6