Bettelmatt d'Alpeggio 500g

Bettelmatt是一种优质奶酪，仅在海拔2000米以上的Ossola上部的七个夏季高山牧场生产，采用全脂生牛奶制成，主要来自褐牛品种。牧场海拔如此之高，以至于奶酪需要用直升机运送到山谷。 这种半熟奶酪通常至少熟成60天。其独特的香气与高山地区的草药和花卉混合有关，其中包括Mutellina草，这些草生长在牲畜放牧和奶酪生产的高山地区。 名称的意义 自13世纪Walser人殖民亚高山地带以来，Bettelmatt一直被用作交换商品或支付关税的货币。名字似乎来源于“battel”，意为“乞讨”，因此无疑用于慈善形式，与德语中意为“牧场”的“matt”结合。字面上可以翻译为“乞讨的牧场”。