描述
探索原始的“Pezza del Casaro” 用于收集刚煮好的凝乳，通过滴漏将其与乳清分离，必须将其完美地折叠在模具内，并用力展开，以形成经典的山地帕尔马干酪的车轮形状，并避免在帕尔马干酪的外壳上产生皱纹或折痕。 奶酪师要求Pezza的质量尽可能好，由50%的粗亚麻和其余的苎麻（类似于大麻的古老印度植物）组成的天然纤维。 除了在奶酪厂的常规使用外，这种纱线在厨房中也被广泛使用，由于其极其天然，没有经过任何化学工业处理，适合用于存放散装食品、豆类、大米、谷物和干果。 我们也用它作为野餐的桌布！ 尺寸为170x135厘米。