Gragnano硬质小麦粗面粉Scialatielli

Scialatielli是一种真正的坎帕尼亚特色面食，确切地说是阿马尔菲的特色面食。Gragnano的磨坊提供了这种Gragnano硬质小麦粗面粉版本的产品。 这种面食被认定为PAT，即坎帕尼亚大区的传统农业食品。与意大利面相比，这种面条明显更短、更宽，截面为不规则的矩形。 Scialatielli的历史 Scialatielli的形状历史并不算久远。这种面食实际上诞生于1978年，由一位名叫Enrico Cosentino的厨师创造，他在一次烹饪比赛中展示了Scialatielli。Cosentino凭借这种在厨房中非常多功能的创新面食赢得了年度最佳配菜奖。术语“scialatiello”可能来源于两个词的结合：“scialare”，意为“享受”，和“tiella”，意为“平底锅”。根据另一种解释，这个词也可能来源于“sciglià”，意为“凌乱”：热气腾腾的Scialatielli可能看起来像一团凌乱的金色头发。