摩德纳传统有机Demeter认证DOP香醋 100ml - Acetaia Guerzoni

Acetaia Guerzoni自成立以来一直只使用有机和生物动力法种植的葡萄，使其香醋独具特色。这种香醋是通过单一煮熟的葡萄汁发酵后陈酿而成，存放在不同类型和尺寸的木桶中。在公司中，每个木桶根据生物动力学的原理与太阳系的一个行星相关联：月亮（樱桃木）、金星（刺槐木）、水星（桑树木）、太阳（白蜡木）、火星（栎木或橡木）、木星（枫木或栗木）、土星（杜松木或栗木）。这种特殊的成熟过程可能长达24年，赋予香醋独特的特性和香气。 在装瓶之前，香醋需经过摩德纳商会品尝委员会的严格检查，评估其密度、酸度和感官特性。只有通过这些检查后，香醋才能被冠以摩德纳传统香醋的名称。此外，为了进一步保证消费者的权益，生产者协会负责在同一商会内对批次进行装瓶。